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關于祁門紅茶，這些也許你并不知道！

茶知識茶葉常識祁門紅茶

 

關于祁門紅茶，這些也許你并不知道！


祁門紅茶主產于安徽省祁門一帶 。 高檔祁紅外形條索緊細苗秀 ， 色澤烏潤 ， 沖泡后茶湯紅濃 ， 香氣清新芬芳馥郁持久 ， 有明顯的甜香 ， 有時帶有玫瑰花香 。 祁紅的這種特有的香味 ， 被國外不少消費者稱之為"祁門香" 。
祁門紅茶 ， 是“紅茶”中的佼佼者 ， 向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世 。 清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味 ， 加奶后乳色粉紅 ， 其香味特點猶存 。 因而贏得國際市場高度的評價 。 英國茶葉消費者最喜歡飲“祁紅” ， 尤其年紀較大的人對高檔“祁紅”尤感興趣 ， 有的當作“午后茶”中的珍品泡飲 ， 有的當作早餐茶飲用 ， 或作陳列 ， 顯示高貴 ， 或作珍物饋送親友 。
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營養價值
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌 ， 并且是食品中氟化物的重要源泉 。
熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦 。
蛋白質：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位 ， 但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸 。 碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類 ， 能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5% ， 屬低糖飲料 ， 紅茶脂類含量一般不超過3% 。
維生素：紅茶中含有大量的維生素C ， 含量僅次于綠茶 。
【關于祁門紅茶，這些也許你并不知道！】礦物質和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質和微量元素 。
保健功效
由于紅茶成分擁有多項藥理作用 ， 因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優雅 ， 在保健美容方面亦發揮經濟而可喜的功效 ， 更增添紅茶的魅力 。
提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞 ， 促成提神、思考力集中 ， 進而使思維反應更形敏銳 ， 記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用 ， 強化心搏 ， 從而加快血液循環以利新陳代謝 ， 同時又促進發汗和利尿 ， 由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質 ， 達到消除疲勞的效果 。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑 ， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應 ， 且剌激唾液分泌 ， 導致口腔覺得滋潤 ， 并且產生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞 ， 調節體溫 ， 它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄 ， 維持體內的生理平衡 。
利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下 ， 增加腎臟的血流量 ， 提高腎小球過濾率 ， 擴張腎微血管 ， 并抑制腎小管對水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。 如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等 ， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果 ， 再經由實驗發現 ， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合 ， 使蛋白質凝固沉淀 ， 藉此抑制和消滅病原菌 。 所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿 ， 并沉淀分解 ， 這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言 ， 不啻是一項福音 。
養胃
紅茶它是經過發酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應 ， 含量減少 ， 對胃部的刺激性就隨之減小了 。 另外 ， 這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化 ， 因此紅茶不僅不會傷胃 ， 反而能夠養胃 。 經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶 ， 能消炎、保護胃黏膜 ， 對治療潰瘍也有一定效果 。

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