干豆腐口感筋道 ， 豆香醇厚 ， 營養豐富 ， 具有改善人體脂肪結構 ， 抵制動脈硬化 ， 肝功能疾病等功效 。 木耳質地柔軟 ， 味道鮮美 ， 具有益氣強身 ， 養血駐顏等功效 。 二者搭配輔料 ， 再放些肉一起炒 ， 口感軟嫩鮮香 ， 風味獨特 ， 是一道美味可口的養生菜 。 下面介紹一下做法 。 東西/材料 干豆腐 2張 ， 木耳 25克 ， 豬肉 100克 ， 青尖椒 ， 1個 ， 胡蘿卜 ， 半根 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 用溫水快速泡發木耳 ， 把泡發好的木耳收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 備用 。
02 干豆腐用水沖刷一下 ， 控干水分 ， 切當作菱形片 。
03 肉用水沖刷一下 ， 控干水分 ， 切當作薄片 。
04 胡蘿卜去皮 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作菱形片 。 青尖椒用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作菱形片 。
05 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。 碗里放入少許淀粉 ， 兌水 ， 勾當作薄芡 ， 備用 。
06 把干豆腐用水焯一下 ， 入鍋煮一分鐘的時候 ， 撈出 ， 控干水分 ， 備用 。
07 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒爆鍋 ， 放入肉翻炒 。
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