1.是不是沖泡等級很高的紅茶時 ， 只能用中低溫的水來沖泡? 

 
沖泡紅茶芽并非只局限于中低溫水 ， 它要取決于茶的品類與底質 ， 如桐木關的金駿眉或祁門、坦洋一帶的野生茶芽 ， 雖然都是芽頭 ， 然而因為其生長于千米高山或獨特的生態環境中具備較好的底質 ， 相對高溫沖泡 ， 更能彰顯茶的香氣 ， 使其內質更好地體現出來 。
2.目前我國的茶區是怎么分布的?
 


 
我國現在的茶區劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區 ， 有19個縣區的近千個縣(市)都有茶的分布 ， 其中包括山東、甘肅、西藏等地都有新開發種植成功的新區 。
3.同樣一座山 ， 光照充足的茶樹和背陽一面的茶樹 ， 其產品茶感覺滋味差別為什么很大?
 


 
相對而言 ， 光照溫度條件能滿足茶樹生長需要的 ， 其鮮葉酚性物質含量較高;陰雨、寒冷地方生長的茶樹 ， 其鮮葉蛋白質及氨基酸含量較高 。 因此不同的光照條件 ， 對茶葉會有較大的影響 。
4.黑茶茯磚內的金花是不是越多越好?
 


 
茯磚內產生大量金黃色花斑 ， 俗稱“金花”或“黃花” ， 學名為冠突散囊菌 。 一般認為 ， 金花越多品質越好 。 發花可增進磚茶香味 ， 使湯色變得黃紅明亮 ， 并能增強茯磚的藥力保健功效 。
5.烏龍茶的萎凋和紅茶的萎凋有什么不一樣?
【茶友們來答題來嘍】 


 
萎凋主要有室內涼青、太陽曬青及機器加溫等方式 。 烏龍茶萎凋的特殊性 ， 區別于紅茶制造的萎凋 。 紅茶萎凋不僅走水成程度大 ， 而且萎凋、揉捻、發酵工序分開進行 。 而烏龍茶的發酵和萎凋工序不分開 ， 兩者相互配合進行 ， 搖青后又涼青 ， 交復多次 。 通過萎凋過程 ， 控制水分的變化 ， 使葉片內含物質適度轉化 ， 達到適宜的發酵程度 。
6.為什么綠茶的毫都是白色而不是綠色的呢?
 


 
純凈的兒茶素是無色的 ， 它在綠色的嫩毫中因為未經過氧化 ， 故能使嫩毫顯白色 。
7.茶為什么有花香、果香、焦糖香等區別?
 


 
所謂花香、果香、甜香等 ， 都是人的嗅覺或味覺器官對各種香氣成分的綜合反應和協調感覺 。 茶葉所散發的香氣不僅牽涉到香氣成分如醇類、醛類、酮類等種類問題 ， 而且牽涉到各種成分中的數量比值問題 。 有很多刺激性的、令人不愉快氣味的成分 ， 若微量存在而且和其他香料成分協同作用 ， 有時還會成為人們喜歡的香氣 。

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