春季很多人肝火旺 ， 就會導致脾胃弱 ， 出現失眠、易怒、腹脹、便秘等不適癥狀 。 朝陽醫院副院長沈雁英表示 ， 春季養肝可以把黑米做成黑米茶 ， 每天喝幾杯 ， 可以健脾護肝 。
沈雁英表示 ， 黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右 ， 鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高 ， 賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍 。 做成黑米茶 ， 這些有益成分就會溶解在茶中 。
【黑米做茶健脾護肝】黑米的種皮偏硬 ， 做茶飲時最好用炒過的黑米 。 炒過后黑米中的營養成分更容易析出到水中 。 具體制作方法是：將黑米400克稍微淘洗一下 ， 用大火炒5分鐘后 ， 轉小火 ， 炒至黑米表層開裂露出白色的米心為止 。 最好現炒現用 。 若平時沒有充足的時間 ， 也可以一次多炒制一些 ， 并將炒好的黑米裝入盒中密封保存 ， 且最好在一個月內用完 。 每次取炒過的黑米10克 ， 依個人口味可以加3克紅糖或紅茶 ， 用200毫升沸水沖泡 ， 燜上10分鐘后即可飲用 。

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