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普洱茶通常有哪幾種味道？

茶知識茶葉常識普洱茶

 一般來說 ， 普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等味道 ， 這些味道可能單獨存于某一泡普洱茶中 ， 也可能同時有多種味道共存 。
甜味
普洱茶屬于大葉種的茶葉 ， 成分相對飽和濃厚 ， 經過長期陳化 ， 苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱 ， 甚至完全沒有 ， 而糖分仍然留在茶葉中 ， 經沖泡后 ， 慢慢釋放于普洱茶里 ， 而有甜的味道 。 好的普洱茶是什么味?有甜味 ， 只是越沖泡到后面 ， 甜味越來越濃 。 在普洱茶的行列中 ， 紅蓮圓茶和圓茶鐵餅 ， 是用同一批普洱茶為原料 ， 不同的方法制造 ， 這兩種茶都有蜂蜜的甜味 ， 是其他普洱茶所不及的 。
苦味
苦本是茶的原味 ， 古代稱茶為苦茶 。 普洱茶之所以會有苦 ， 是因為其中含咖啡堿 ， 茶所以能提神醒目 ， 就是因為有咖啡堿 ， 使人體神經系統興奮 。 真正健康的普洱茶品茗 ， 并非透過苦味去提神醒目 ， 而是從略帶苦意的茶湯達到回甘喉韻的功效 。 以幼嫩等級的茶青所制成的普洱茶都帶有苦味 。 如有荷香的白針金蓮普洱散茶 ， 或者比較高檔幼嫩的普洱茶 ， 都帶有苦味 。 至于對苦味的處理 ， 都是以沖泡方法來控制 。
【普洱茶通常有哪幾種味道？】澀味
 

普洱茶通常有哪幾種味道？


 
常說不苦不澀不是茶 ， 其實陳化六七十年以上的陳老普洱茶 ， 已經不見苦澀了 。 沒有了苦澀 ， 仍然能表現其他茶味道的茶品 ， 一般都被稱為好茶 。 茶的澀感是因為含有茶單寧 ， 普洱茶是大葉種茶青制成的 ， 所含的茶單寧比一般茶葉多 ， 所以新的普洱生茶十分濃郁 ， 澀的口感特別強 。 適當的澀感對品茗者是可以接受的 ， 因為澀會使口腔內肌肉收斂 ， 有生津的作用 。 澀可以增加普洱茶湯的剛強度 ， 也可滿足口感較重的品茗者 。
酸味、水味
酸味和水味都是普洱茶不好的味道 。 茶葉制作不良或存放不好 ， 都可能形成有酸味 。 這些帶有酸味的普洱茶 ， 經過三五開沖泡后 ， 有的酸味會逐漸減少 。 酸味是品茗者不愿意接受到的味道 。 它代表了茶品的低劣 。
無味
大多數的普洱茶品茗高手 ， 都公認無味之味是普洱茶的最極品之味 。 這可能與貯放陳化的年份有關 ， 一百多、兩百多年陳期的金瓜貢茶 ， 其評語的是“湯有色 ， 但茶味陳化、淡薄 。 無味之味有著十足的禪境” 。 此種無比高尚境界 ， 在數百種茶中恐怕只有普洱茶所獨有了 。
 
普洱茶通常有哪幾種味道？


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