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安徽：以茶立德徽派茶道

茶知識茶藝茶道

徽州茶道講究以茶立德 ， 以茶陶情 ， 以茶會友 ， 以茶敬賓 。 注重環境、氣氛 ， 以求湯清、氣清、心清 ， 境雅、人雅、器雅 。 近年來黃山有關部門把古代飲茶的禮規編成一套程序 ， 進行“茶道表演” ， 深得游客的青睞 。 這種表演有四個或八個姑娘進行 ， 大致分以下幾道程序： 1、靜氣 ， 即排除雜念 ， 靜下心來 ， 營造一種安詳的氣氛；
2、烹湯 ， 即取泉水（或河水）燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺 ， 要潔凈無異味 ， 火須旺熾無煙 ， 文武相宜； 3、焚香 ， 敬茶圣陸羽 ，
4、滌器 ， 洗滌茶盞 ， 茶盞要用白瓷 ， 潔凈無瑕 ， 洗后用干布擦干；
5、燙盞 ， 用開水湯一遍盞 ， 以蕩祛寒氣；
6、賞茶 ， 察茶色 ， 觀察形 ， 聞茶香；
7、投茶 ， 用三指在茶筒中取茶 ， 投入盞中 ， 一般每盞以3-5克為宜；
8、洗茶 ， 用一沸水少許浸潤茶葉 ， 而后將頭湯倒去 ， 使茶葉濕潤漲發；
9、注湯 ， 用三沸水 ， 提壺急水下沖 ， 但茶湯要均勻 ， 水至七分 ， 加蓋少頃；
10、敬茶 ， 舉案齊眉 ， 以茶敬客 ， 以茶會友；
11、聞香 ， 約三分鐘 ， 將茶蓋輕輕揭開一縫 ， 使香氣溢出 ， 沁人心脾；
12、觀色 ， 綠茶已青翠為勝 ， 觀之湯清葉綠為上品 ， 渾黃者次之；
13、品味 ， 輕啜一口于齒頰間灌漱 ， 再徐飲慢品 ， 俟甘津潮舌 ， 始得茶之真味 。
【安徽：以茶立德徽派茶道】以上"茶道"即可配樂表演 ， 亦可親身試驗 ， 必定會從中得到樂趣 ， 以益身心健康 。

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