【豌豆出芽可以吃么 出芽的豌豆可以吃嗎】
豌豆出芽可以吃 。 豌豆發芽沒有毒的 ， 豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等 ， 屬于苗菜類 ， 即小植體菜 ， 主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢 ， 無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋 ， 都不失為上乘佳品 。 豌豆苗的生長周期僅需5～8天 ， 品質柔嫩脆香、鮮亮碧綠 。

從營養價值上看 ， 豌豆苗明顯比黃豆芽、綠豆芽要高 。 尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜 ， 如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數倍 ， 甚至十幾倍 。 豌豆苗是半耐寒性蔬菜 ， 發芽期室溫為20℃左右 。 生產豌豆苗 ， 可利用閑置的房屋、封閉的陽臺、冬暖式簡易大棚等 。

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