鐵壺，也叫鐵瓶 。 茶器，煮水用 。 喝茶是動靜相宜的活動，煮水時靜候，泡茶時動 。 一人獨飲，可靜思心中事 。 幾杯茶下肚，大概煩惱事，也隨茶杯上的熱氣，飄走罷了 。 聚幾好友眾飲，品茶論事，時而各抒己見，時而靜心品茗，閉目卷舌，口吐蘭香，倒也有趣 。 中國喜歡喝茶的人多，茶文化自然博大包容，所以愛喝茶的人，現在也多配了幾把鐵壺 。 鐵壺已經慢慢開始在中國普及了 。
 

 
鐵壺和紫砂壺不同，人們喜歡鐵壺，不僅僅是因為鐵壺是一種文化的載體，一種可以把玩欣賞的美器，更是看重鐵壺能夠調水的能力 。 我們用水用茶去養紫砂，迷戀那種紫砂細膩油潤的質感、器型上給人帶來的美和享受，這自然是極好的 。 而鐵壺，不光有器型上帶給人的美感，更是能夠讓水更加甘甜厚重，也使得用鐵壺水泡的茶，如同升華了一般 。
尋常人可能會覺得差別不大，對品茶嗜茶之人而言，其中妙不可言 。 鐵壺是茶器，鐵壺有靈性 。 倒不是真有靈魄，只是這鐵乃活物，愛生銹 。 所以打趣罷了 。 因鐵壺為鑄鐵所制，所以愛生銹 。 也正是靠其活性，去水之異味，留水之甘甜 。 也因其特性，鐵壺和其他茶器不同，需要額外注重使用和保養之法 。
如今網絡發達，外事問谷歌，內事問百度 。 有什么不懂的，在鍵盤上噼里啪啦一頓，就能答疑解惑 。 可惱的是，也有些許半桶水，煞有介事地裝作專家，指鹿為馬 。 好好一把鐵壺，都會被他們的邪門方法搞得只能看，而用不得 。
 


 
在此，就使用和保養鐵壺，以某之專業身份略說一二，以正視聽 。
【水之器——鐵壺使用入門】首先，準備好百潔布、壺蓋插、壺鐵架(墊)、爐(電陶爐較好，雖然升溫慢，但溫度恒定 。 電磁爐亦可，炭爐最佳，而煤氣爐絕不可用)
清洗，日本壺內有防止運輸存儲過程中生銹的貝殼粉和核桃油，國產壺內有鐵銹，都要用百潔布在流水下反復清洗壺內外，直到出水清澈干凈為止 。
煮水，倒三分之二的水，斜置壺蓋，靜待水開，此時壺蓋極燙，關火后用壺蓋插將壺蓋蓋好，一手鐵壺一手壺蓋插摁住壺蓋，倒盡水，再用插取下壺蓋，待壺冷卻至不燙手再倒入三分之二清水燒煮，反復兩到三次，出水清澈無異味后方可使用 。
 


 
在煮水和清洗過程中，切忌不可在壺投入除清水外任何物品，特別是茶葉 。 因茶中鞣酸會與鐵壺內鐵元素產生反應，生成鞣酸鐵 。 此物質雖對人無害，但因壺內毛細孔較多，容易吸附，會造成煮出的水有異味，極難清除，倒時鐵壺只能看，不能用 。
鐵壺的調水能力，主要也是靠鐵的活性和內部酥松的結構吸附水中雜質和強氧化劑(漂白粉)，從而調整水的口感 。 (漂白粉會讓水口感苦澀，而含有鐵的水，口感甘甜)這也意味著，壺內有涂層的鐵壺，非但無任何調水能力的 。 如果用工業涂層，還會影響水的味道和口感，更會對人身體造成損傷 。 所以在選購鐵壺時，那種內部煮水八百年都不會生銹的壺，絕對不可用 。
保養，今天不準備再使用鐵壺時，請倒入半壺水，斜置壺蓋，燒開后，用壺蓋插取下壺蓋，倒盡壺內水，讓壺身余溫烘干壺內即可 。 如果來不及煮水，也可倒滿水隨它去罷了，如果第二天用的時候倒出的水有銹色，刷洗一下，煮水后倒掉即可 。 鐵銹對人無害，盡可放心 。 但切忌干燒!

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