刁子魚 ， 魚身修長 ， 個條不大 ， 最大不超過兩個手指 ， 主要是在清溪里生活 ， 水質要求很高 ， 一般難以飼養 ， 基本都是野生的 ， 肉質鮮美細嫩 ， 很受大眾喜歡 ， 下面教大家怎樣燜煎刁子魚 。 東西/材料 【煎燜刁子魚的做法】刁子魚 ， 噴鼻蔥、姜片、蒜米、辣椒醬、生抽 。
操作方式 01 起首把刁子魚內臟清理清潔 。
02 熱鍋下油 ， 把刁子魚平均地擺到鍋里用小火煎 ， 煎5分鐘擺布熄火停幾分鐘再開仗煎5分鐘 ， 頻頻熄火開仗如許煎 。 【煎刁子魚要很有耐煩才可以煎好】
03 烘到魚干了釀成焦黃色 ， 然后把魚翻轉 ， 再按上面的
， 一向烘到魚兩面都焦黃色為止 ， 然后鏟上碟子 。
04 蒜米、姜片、辣椒醬、噴鼻蔥籌辦好 。
05 再開仗下油 ， 放蒜米、姜片進去爆出味來 。
06 然后放辣椒醬進去 ， 再加2勺水 。
07 1勺生抽翻炒平均 。
08 然后把魚擺進去 ， 蓋上蓋子小火燜3分鐘擺布 。
09 打開蓋子 ， 下噴鼻蔥 。
10 再蓋上蓋子焗10秒擺布熄火 。 噴鼻噴噴的刁子魚就做好了 。
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