五款安吉白茶進行對比品鑒， 上圖給大家說明安吉白茶的品質優劣， 下面給大家分享一下品鑒過程 。 第一步：稱茶取樣
稱取安吉白茶3g， 5個茶樣每個取3g 。
第二步：審評干茶
外形審評(將取出的茶樣從色澤， 條索， 整碎， 凈度等方面審評) 。
第一款：外形挺直略扁， 葉緣卷起， 芽葉連枝， 色澤翠綠鮮活， 白豪顯露， 芽頭肥壯 。
第二款：芽頭肥壯， 白豪顯露， 色澤翠綠泛金邊， 葉緣卷起， 挺直略扁， 芽長于葉 。
第三款：色澤翠綠泛金邊， 挺直略扁， 白毫顯露， 葉緣卷起， 芽頭肥壯， 芽長于葉 。 (第二、三兩款外形很像)
第四款：外形細秀， 色澤綠黃泛金邊， 挺直略扁， 葉緣卷起， 芽頭較瘦小， 白毫不明顯 。
第五款：色澤翠綠鮮活， 白毫顯現， 芽頭肥壯， 條索卷曲
安吉白茶外形審評標準：嫩度以毫多而肥壯， 葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的， 則品質次之 。 葉子平伏舒展， 葉緣重卷， 葉面有隆起波紋， 芽葉連枝稍為并攏， 葉尖上翹不斷碎的， 品質最優 。
由此可總結一二三款茶的外形都屬于上品茶所有， 第四款茶芽頭較瘦小， 所以外形上就差一點， 當然第五款不是傳統上安吉白茶加工工藝制成的， 她的外形就不值得討論一番了 。
第三步：開湯審評
先燒一壺沸水(可不要以為我們這是在開玩笑啊， 其實專業的審評就是要用100度的沸水沖泡茶葉， 可使茶葉中的物質完全泡出來)， 然后用沸水沖泡茶葉3min 。
第一款：湯色嫩綠明亮， 香氣清香高楊持久 。
第二款：湯色綠亮， 香氣清香不持久 。
第三款：湯色綠亮， 香氣清香透點豆香 。
第四款：湯色綠尚明亮， 香氣清香透點豆香 。
第五款：湯色嫩綠明亮， 香氣嫩香帶有水悶氣 。
安吉白茶湯色一般以嫩綠， 嫩黃， 清澈明亮為上品 。 香氣以清鮮純正為好， 有青氣， 淡薄有發酵感的為差 。
五款安吉白茶的滋味
第一款：鮮醇略爽
第二款：醇和， 口齒留香
第三款：鮮醇， 口齒留香
第四款：醇厚略苦澀
第五款：苦澀
安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差 。
【圖文解析如何辨識安吉白茶優劣？】第四：審評葉底
第一款：葉肉玉白， 葉脈翠綠， 芽頭肥壯， 芽長于葉， 尚勻整， 葉底柔軟明亮 。
第二款：白化程度高， 葉肉白色， 葉脈翠綠， 自然形， 朵朵可見， 有紅張， 較勻整， 柔軟明亮 。
第三款：白化程度高， 葉肉白色， 葉脈翠綠， 勻整， 柔軟明亮， 芽頭肥壯， 芽葉連枝， 自然形 。
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