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菊花茶可治風熱感冒

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 菊花為菊科多年生草本植物 ， 是傳統的常用中藥材之一 ， 主要以頭狀花序供藥用 。 《神農本草經》記載：“菊花主諸風頭眩、腫痛 ， 目欲脫 ， 淚出 ， 皮膚死肌 ， 惡風濕痹 ， 利血氣 。 ”《日華子本草》記載：“菊花治四肢游風 ， 心煩 ， 胞膈壅悶 ， 并癰毒 ， 頭痛；作枕明目 。 ”
菊花味甘苦 ， 性微寒；有野菊和家菊之分 ， 其中家菊清肝明目 ， 野菊祛毒散火 。 中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病癥 。 若長期食用 ， 還有“利血氣、輕身、延年”的功效 。 產于浙江的杭白菊和產于黃山之巔的貢菊是菊花中的上品 ， 另外 ， 產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊 ， 產于四川中江的川菊和產于浙江德清的德菊都有不錯的藥效 。
理化分析表明 ， 菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E ， 微量元素等物質 ， 可抗病原體 ， 增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用 ， 而且在抗氧化 ， 防衰老等方面卓有成效 。
從營養學角度分析 ， 植物的精華在于花果 。 菊花花瓣中含有17種氨基酸 ， 其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高 。 此外 ， 還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素 ， 因而具有一般蔬果無法比擬的作用 。 現代臨床醫學也證明 ， 菊花可擴張冠狀動脈 ， 增加血流量 ， 降低血壓 ， 對冠心病 ， 高血壓 ， 動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效 。
“從中醫角度說 ， 菊花解表清熱 ， 清肝明目；從西醫角度說 ， 1.菊花可抗病毒 ， 對流感等呼吸道病毒有抑制作用；2.降血糖 ， 降血脂 。 ”
菊花糕：
【菊花茶可治風熱感冒】菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定 ， 而且外形美觀 ， 糕甜軟酥松 ， 入口即化 ， 齒頰生香 ， 有清涼祛火的功用 ， 因此格外受人喜歡 。
材料：杭白菊20~30朵、馬蹄粉 200克 ， 新鮮菊花 1朵（切碎）、冰糖適量 。
做法：用清水煮菊花約10分鐘（將菊花用紗布包起來 ， 可避免隔渣的麻煩） ， 當顏色呈現淡黃色即可 ， 不要煮得時間過長 ， 否則會略帶苦味 。 取出菊花加入冰糖調味 ， 甜度要比正常的略甜一點 ， 因為加入馬蹄粉溶液后會有稀釋作用 。 加入已切碎的新鮮菊花 。 將馬蹄粉以適量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘 ， 變成完全透明即熟 ， 熱食或冷食均可 。 也可在糊中加入葡萄干、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片 。
菊花粥：
用菊花與粳米同煮成粥 ， 能清心、除煩、明目、祛燥 。 古人還有菊苗粥 ， 用甘菊新長出來的嫩頭 ， 切細 ， 入鹽同米煮粥 ， 食之能清目寧心 。
菊花火鍋：
蘇杭一帶的名饌 ， 它將鮮菊花瓣浸于溫水中漂洗 ， 撈起放入竹籃里濾凈 。 暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯 ， 桌上備有生魚片或生雞片 。 將魚片或肉片投入鍋時 ， 須抓一些菊花瓣投入湯中 ， 魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美 ， 特別奇特 ， 令人胃口大開 。
糖尿病、高血壓：菊花配枸杞 ， 煮水喝 ， 可降低血壓 ， 血脂 。
風熱感冒：菊花配桑葉、夏枯草 ， 泡水喝（糖尿病人不要加糖） ， 可治熱感冒 。

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