碧螺春的泡法
《大觀茶論》第七章【《大觀茶論》第七章，紅茶的功效與作用禁忌】【原文】論據：茶之范度不同 ， 如人之有首面也 。 膏稀者 ， 其膚蹙以文； 膏稠者 ， 其理歙以實；即日成者 ， 其色則青紫；越宿制造者 ， 其色則 慘黑 。 有肥凝如赤蠟者 。 末雖白 ， 受湯則黃；有縝密如蒼玉者 ， 末雖 灰 ， 受湯愈白 。 有光華外暴而中暗者 ， 有明白內備而表質者 ， 其首面 之異同 ， 難以慨論 ， 要之 ， 色瑩徹而不駁 ， 質繽繹而不浮 ， 舉之凝結 ， 碾之則鏗然 ， 可驗其為精品也 。 有得于言意之表者 ， 可以心解 ， 又 有貪利之民 ， 購求外焙已采之芽 ， 假以制造 ， 碎已成之餅 ， 易以范西湖龍井價格模 。 雖名氏采制似之 ， 其膚理色澤 ， 何所逃于鑒賞哉 。 ,白茶：白茶自力一種 ， 與常茶不同 ， 其條敷闡 ， 其葉瑩薄 。 崖 林之間 ， 偶然生出 ， 雖非人力所可致 。 有者不過四、五家 ， 生者不過 一、二株 ， 所造止于二、三胯而已 。 芽英不多 ， 尤難蒸培 ， 湯火一 失 ， 則已變而為常品 。 須制造精微 ， 運度得宜 ， 則表里昭徹 ， 如玉之 在璞 ， 它無與倫也；淺焙亦中國十大名茶加盟店有之 ， 但品不及 。 【注】白茶：宋代福建北苑的貢茶品種之一 ， 因其質優而產量低 ， 一茶難求 ， 一直居北苑貢茶之首 。 第二、三胯：胯 ， 為'[金葵]' 。 【金夸】是壓制餅茶的模具 。 《宣和北苑貢茶錄》包含幾十個蛋糕和茶模具 ， 如“龔欣[金夸]”和“士心[金夸]” 。 在這里 ， 它被擴展為一個度量單位 。 二三【金夸】是鑄造壓制的二三塊茶餅 。
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