春天的溫暖【春天的溫暖，茶葉枕】陳皮荷葉茶春天從沉悶而漫長的冬天走了出來， 它攜帶的春風溫柔地撫摸著枯萎的枝葉， 用溫暖輕輕拂綠它們 。 淡淡的泥土氣息隨著萬物復蘇， 在早春的空氣中飄蕩 。 細雨讓南亞熱帶的春天充滿了柔情， 茶葉這種讓茶人賦予品位和韻味的東西也在這種柔情中悄然萌發， 在茶叢茂密的深綠色中探出了點點的黃綠小牙兒， 大有“千呼萬喚始出來， 猶抱琵琶半遮面”的風情 。 春天是個忙碌而充滿生機的季節， 我的家鄉幾乎每家每戶都有大片的茶山， 每年清明節前后都有大批人來收購剛采摘的鮮茶， 這是最好的“明前茶” 。 開春大人們要忙著耕種， 因此滿山遍野采茶的人大多是老人和小孩 。 老人們喜歡搬著凳子坐著， 一邊用并不利索的手采摘著小芽兒， 一邊扯著嗓子跟同一片茶山上的老人閑聊 。 而孩子的心卻像春天泥土里的芽一樣蠢蠢欲動， 和同伴們嬉戲， 到山里采草莓吃， 仿佛對孩子的誘惑力要大得多， 因而總是喜歡在茶叢里竄來竄去、打打鬧鬧的 。 這場面當然沒有影視劇里青年男女唱著山歌采茶那么浪漫， 倒也別有一番風味的熱鬧 。 而很多時候， 我們一些淘氣的孩子愛貪玩 。 傍晚回家時我們才開始美容養生茶擔心交不了差了 。 有些孩子會乘老人不注意從他籃子里偷偷抓幾把茶葉， 放在自己的籃里 。 而我只能不斷地把籃子里的茶葉抖抖、松松， 看起來會多一些 。 這辦法一般能騙過奶奶， 可卻總是蒙不過精明的媽媽 。 這些小惡作劇雖然不可取， 卻也有幾分童趣 。 采摘下來的茶葉有的直接售出， 更多的是留下來自己炒制， 即利用人工把鮮茶經過殺青、揉捻、干燥后制成成品茶葉 。 留在記憶中的炒茶的傍晚特別美， 天邊的晚霞仿佛是被潑墨揮毫而來的， 那樣栩栩如生， 形態各異；炒茶帶出的濃郁的茶香在空氣中飄溢 。 炒茶的夜晚是我們小孩子最快樂的時候 。 平時農家的夜晚總是很寂靜， 忙碌了一天的大人總是早早歇著， 小孩子寫完作業， 戰戰兢兢地看一會兒電視就急忙睡覺去了 。 可炒茶的夜晚就不一樣了， 家家戶戶燈火通明， 早早吃過晚飯， 就開始炒茶 。 先將一大籃子鮮茶倒入大鍋， 用大筷子在大火中翻炒幾分鐘， 取出放在簸箕中， 使勁揉搓， 擠出茶中的水分， 再把已粘連的茶葉抖開， 晾一回， 再回鍋把水分炒干， 如此反復三四次， 茶葉中的水分基本被控干 。 然后再在小火中慢慢翻炒， 直至茶葉外形條索均緊結， 潔凈光滑， 色澤呈墨綠且帶銀灰光澤了方才出鍋， 用篩子篩去茶的碎末 。 這時的茶葉泡出來， 湯色青翠碧綠清澈透明；滋味濃、醇、鮮、爽， 回味帶甘；葉底明亮細嫩， 呈嫩綠色， 葉背有白色茸毛 。 茶從開始殺青到最后出鍋， 最少也要兩三個小時， 這段時間大人都忙著炒茶的事， 小孩們就煞有介事地端著茶杯走東家竄西家地找樂子， 要么就拿著瓶子捉螢火蟲去， 這樣的夜晚因為有了茶， 夜不再是漆黑而死寂， 而變得很生動起來 。 離鄉后， 每到春天樹的枝頭泛綠時， 我心中就會有一股溫情， 透過歲月的屏障， 塵封的記憶瞬間流動起來， 在心頭蕩漾， 仿佛能看到生機勃勃的大片茶山， 能聽到采茶時的嬉笑， 能聞到空氣中飄散的茶香 。

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