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奈良、平安時代

茶知識茶藝茶道奈良平安時代

據日本文獻《奧儀抄》記載 ， 日本天平元年（唐玄宗開元十七年 ， 公元729年）四月 ， 朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經》時 ， 曾有賜茶之事 ， 則日本人飲茶始于奈良時代（公元710-794）初期 。
據《日吉神道密記》記載 ， 公元805年 ， 從中國留學歸來的最澄帶回了茶籽 ， 種在了日吉神社的旁邊 ， 成為日本最古老的茶園 。 至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》 ， 其周圍仍生長著一些茶樹 。
與傳教大師最澄從中國同船回國的弘法大師空海 ， 在日本弘仁五年（公元814）閏七月二十八日上獻《梵字悉曇子母并釋義》等書所撰的《空海奉獻表》中 ， 有“茶湯坐來”等字樣 。
《日本后記》弘仁六年（公元815）夏四月癸卯記事中 ， 記有嵯峨天皇巡幸近江國 ， 過崇福寺 ， 大僧都永忠親自煎茶供奉的事 。 永忠在寶龜初（公元770年左右）入唐 ， 到延歷二十四年（公元805年）才回國的 ， 在中國生活了三十多年 。 嵯峨天皇又令在畿內、近江、丹波、播磨各國種植茶樹 ， 每年都要上貢 。 《拾芥抄》中更近一步說 ， 在當時的首都 ， 一條、正親町、豬熊和大宮的萬一町等地也設有官營的茶園 ， 種植茶樹以供朝廷之用 。
日本當時是如何飲茶的？從與永忠同時代的幾部漢詩集中可以發現 ， 日本當時的飲茶法與中國唐代流行的餅茶煎飲法完全一樣 。 《經國集》有一首題為《和出云巨太守茶歌》描寫了將茶餅放在火上炙烤干燥（獨對金爐炙令燥） ， 然后碾成末 ， 汲取清流 ， 點燃獸炭（獸炭須臾炎氣盛） ， 待水沸騰起來（盆浮沸浪花） ， 加入茶末 ， 放點吳鹽 ， 味道就更美了（吳鹽和味味更美） 。 煎好的茶 ， 芳香四溢（煎罷余香處處薰） 。 這是典型的餅茶煎飲法 。
這一時期的茶文化 ， 是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體 ， 以弘仁年間（公元810-824）為中心而展開的 ， 這一段時間構成了日本古代茶文化的黃金時代 ， 學術界稱之為“弘仁茶風” 。 嵯峨天皇愛好文學 ， 特別崇尚唐朝的文化 。 在其影響下 ， 弘仁年間成為唐文化盛行的時代 ， 茶文化時其中最高雅的文化 。 嵯峨天皇經常與空海在一起飲茶 ， 他們之間留下了許多茶詩 ， 如《與海公飲茶送歸山》 。 嵯峨天皇也有茶詩送最澄 ， 如《答澄公奉獻詩》等 。
弘仁茶風隨嵯峨天皇的退位而衰退 ， 特別詩由于宇多天皇在寬平六年（894） ， 永久停止譴唐使的派遣 ， 加上僧界領袖天臺座主良源禁止在六月和十一月的法會中調缽煎茶 ， 于是中日茶文化交流一度中斷 。 但在十世紀初的《延喜式》中 ， 有獻瀨戶燒、備前燒和長門燒茶碗等事的記載 ， 這說明飲茶的風氣開始在日本流傳 。
【奈良、平安時代】總之 ， 奈良、平安時期 ， 日本接受、輸入中國的茶文化 ， 開始了本國茶文化的發展 。 飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行 ， 也開始種茶、制茶、在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法 。 日本雖于九世紀初形成“弘仁茶風” ， 但以后一度衰退 。 日本平安時代的茶文化 ， 無論從形式上還是精神上 ， 可以說是完全照搬《茶經》 。

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