老郭是我大學同學 ， 金壇人 ， 畢業二十多年就沒有見過面 。 今年春節前 ， 我陪領導到金壇出差 ， 打他家電話沒有接通 ， 估計是換了號碼 ， 又聯系其他同學 ， 聽說他前幾年辭了公務員的差使 ， 去非洲的毛里求斯搞勞務輸出了 ， 混的還不錯 。
老郭年齡比同學都大 ， 上大學前 ， 在金壇的一個茶場工作 ， 專門負責炒茶 ， 茶知識十分豐富 。 記得每到開學的時候 ， 他都會帶好多茶葉 ， 品種相當多 ， 有碧螺春、雪芽、旗槍等 ， 很舍得給同學們品嘗的 ， 只是茶葉放的很少 ， 同學們抗議 ， 他就嘟囔說 ， 很貴的 ， 茶要品不是喝 ， 要喝就喝白開水好了 。 不過 ， 同學們也有高招 ， 乘他不在的時候 ， 每個人都放半杯子的茶葉 ， 裝模作樣的用鼻尖聞聞 ， 再小口抿 。 如果恰巧被老郭撞見 ， 他就會心疼的大喊大叫：你們牛飲啊 ， 糟蹋我的茶葉 。 同學們就舉杯相慶 ， 哈哈大笑起來 。
論到茶文化 ， 老郭說起來口若懸河 ， 一套一套的 ， 老師和同學都很佩服 。 教我們《文學概論》的張老師很胖 ， 知識極淵博 ， 上課時常想和我們共鳴一下 ， 可經常他提起上文 ， 我們接不上下文 ， 他對此很惱火 。 有一次 ， 他抑揚頓挫的朗誦起毛主席的《詠梅》“風雨送春歸 ， 飛雪迎春到” ， 然后頓了一下 ， 期望我們接上 ， 全班二十多個同學楞沒有一個答上 ， 他氣得把書一摔 ， 昂首走出教室 。 才疏學淺的我們恨不得找個地縫鉆進去 ， 羞愧歸羞愧 ， 得想辦法把張老師請回來 ， 老郭說有辦法 ， 張老師人胖 ， 給他講講茶文化 ， 可以幫助他減肥的 ， 沒準老師的氣就消了 。 于是 ， 老郭自告奮勇地去追張老師去了 。
一會兒 ， 老郭陪張老師慢慢走回教室 。 老郭對張老師說 ， 我給您講點茶葉方面的知識 ， 您消消火再給我們上課 。 不等張老師點頭 ， 老郭就吹開了 。 茶葉 ， 性味甘苦、微寒無毒 ， 清熱消食 。 《食療本草》說：“茶葉久食令人瘦 ， 去人脂 。 ”近代科學研究證明 ， 茶葉中含有一種酸性物質 ， 可使食物中的脂肪酸沉淀 ， 與水份分離后排泄出來 ， 從而減輕胃腸負擔 。 當吃了脂肪類食物后 ， 喝上一杯濃茶 ， 就會覺得胃部很舒服 。 而且 ， 茶葉能通過對脂肪的消除 ， 起到減肥效果 。 古人認為 ， 茶葉之所以能減肥 ， 是因為它能滌腸胃一切垢膩 。 所以 ， 老師您要多喝茶 ， 特別是閩南烏龍茶 ， 這樣可以減肥 。 福建安溪是烏龍茶主產區 ， 品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了 。 “鐵觀音”樹勢不大 ， 枝條披張 ， 葉色深綠 ， 葉質柔軟肥厚 ， 芽葉肥壯 。 采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱“鐵觀音” 。 老郭一席話 ， 聽得張老師頻頻點頭 。 從此 ， 張老師成為老郭茶文化的鐵桿支持者 。
其實 ， 同宿舍的同學都知道老郭最推崇的茶是碧螺春 ， 每當關燈睡覺前 ， 他都要大吹特吹碧螺春 ， 以至于幾年同學下來 ， 碧螺春的來龍去脈大家都是如數家珍 。 唐代陸羽《茶經》中有關茶產地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山” 。 太湖之濱的洞庭東山和西山 ， 是風景旅游勝地 ， 西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地 。 清乾隆年間王應奎《柳南續筆》記載 ， 洞庭山所產的茶葉 ， 因香氣高而持久 ， 俗稱“嚇煞人香” ， 后來清代康熙皇帝品嘗此茶后 ， 得知是洞庭山碧螺峰所產 ， 改定名為“碧螺春” 。 碧螺春采制工藝精細 ， 采摘一芽一葉的初展芽葉為原料 ， 采回后經揀剔去雜 ， 再經殺青、揉捻、搓團、炒干而制成 ， 炒制要點是“手不離茶 ， 茶不離鍋 ， 炒中帶揉 ， 連續操作 ， 茸毛不落 ， 卷曲成螺” 。 碧螺春的品質特點是條索纖細 ， 卷曲成螺 ， 茸毛披覆 ， 銀綠隱翠 ， 清香文雅 ， 濃郁甘醇 ， 鮮爽生津 ， 回味綿長 。 品嘗碧螺春茶 ， 在白瓷茶杯中放入茶葉 ， 先用少許熱水浸潤茶葉 ， 待芽葉稍展開后 ， 續加熱水沖泡兩三分鐘 ， 即可聞香、觀色、品評 。 碧綠纖細的芽葉沉浮于杯中 ， 香氣撲鼻而來 ， 品飲過后 ， 鮮爽怡人 。 聽大家你一言我一語把碧螺春講的頭頭是道 ， 老郭就會訕訕說 ， 徒弟們睡覺睡覺 。

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