綠茶的品飲 ， 大至有如下程序 。
【綠茶的品飲】⑴ 選具： 大凡高檔細嫩名綠茶 ， 一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶 ， 而且無須用蓋 ， 這樣一則增加透明度 ， 便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟 ， 失去鮮嫩色澤和清鮮滋味 。 至于普通綠茶 ， 因不在欣賞茶趣 ， 而在解渴 ， 或飲茶談心 ， 或佐食點心 ， 或暢敘友誼 ， 因此 ， 也可選用茶壺泡茶 ， 這叫做"嫩茶杯泡 ， 老茶壺泡".
⑵ 潔具： 就是將選好的茶具 ， 用開水一一加以沖泡洗凈 ， 以清潔用具 ， 平添飲茶情趣 。
⑶ 觀茶：對細嫩名優綠茶 ， 在泡飲之前 ， 通常要進行觀茶 。 觀茶時 ， 先取一杯之量的干茶 ， 置于白紙上 ， 讓品飲者先欣賞干茶的色、形 ， 再聞一下香 ， 充分領略名優綠茶的天然風韻 。 對普通大宗綠茶 ， 一般可免去觀茶這一程序 。
⑷ 泡茶：對名優綠茶的沖泡 ， 一般視茶的松緊程度 ， 采用兩種方法沖泡： 一是上投法 ， 它適用于外形緊結的高檔名優綠茶 ， 諸如西湖龍井） />、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠 ， 等等 ， 即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中 ， 然后取茶投入 ， 茶葉便會徐徐下沉 。 對條索比較松散的高檔名優 綠茶 ， 一般采用中投法 ， 即先置茶 ， 后沖入沸水 。 至于普通大眾茶 ， 當然是先置茶后沖水了 。
⑸ 賞茶： 這是針對高檔名優綠茶而言的 ， 在沖泡茶的過程中 ， 品飲者可以看茶的展姿 ， 茶湯的變化 ， 茶煙的彌散 ， 以及最終茶與湯的成象 ， 以領略茶的天然風姿 。
⑹ 飲茶：飲茶前 ， 一般多以聞香為先導 ， 再品茶啜味 ，  以品賞茶的真味 。
綠茶沖泡 ， 一般以2-3次為宜 。 若需再飲 ， 那么 ， 得重新沖泡才是 。
 

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