普洱茶的新生茶 ， 香氣獨特 ， 以下香氣都是品種香 。
花香：類似某些花的香氣 ， 云南有百花 ， 茶香賽百花 。 瀾滄的帕賽茶 ， 香氣特別高銳 ， 就是典型的花香 。 有這種香氣的茶很多 ， 但濃郁過帕賽香氣的茶 ， 極少 。
蘭香：類似優雅的蘭花香 ， 未帶甜 ， 昔歸古樹茶就是這樣的香氣 。
蜜香：花香中帶著蜂蜜的甜香 ， 就是蜜香 ， 景邁山的古樹茶才有此香氣 。
木香：花香不明顯 ， 較為低沉 ， 謂之木香 ， 布朗山系茶、永德忙肺茶 ， 就是這樣的香氣 。
冰糖香：冰島茶一入口 ， 就滿嘴溢香 ， 其香獨特 ， 有類似冰糖的香氣 ， 故名冰糖香 。 易武刮風寨、麻黑大樹茶尾水階段 ， 也出明顯的冰糖香 。
普洱茶(熟茶)的香氣
 

 
 


 
普洱茶的熟茶 ， 香氣比生茶弱 ， 經過了渥堆發酵 ， 產生了很多新的香氣 。
荷香：嬌嫩的芽茶 ， 渥堆發酵后 ， 存放到一定時間 ， 就出荷香 。
棗香：粗老的原料 ， 渥堆發酵后 ， 會出棗香 ， 時間越長 ， 棗香越濃郁 ， 九到十一級的茶 ， 一般都出棗香的 ， 梗比葉 ， 出棗香更多 。
米香：一些熟茶 ， 存放到一定年份 ， 會產生讓人很舒服的米香 ， 就像剛打開電飯煲聞到的香氣一樣 。
【生、熟 普洱茶的各種香】陳香：渥堆發酵后形成的物質很多 ， 滋味香氣都很復雜 ， 總體統稱為陳香 ， 包含了樟香、藥香等 ， 不過 ， 很多情況下 ， 濕倉存放 ， 才出濃郁的樟香、藥香 ， 這里就不深入分析了 。

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