烏龍茶能促進人體新陳代謝和脂肪氧化【烏龍茶能促進人體新陳代謝和脂肪氧化，曬青綠茶】根據中國人的傳統觀念 ， 與烏龍茶能有效控制體重 ， 因為烏龍茶含有咖啡因和多酚化合物 ， 不過究竟其中那一種 ， 或是兩種成份都能增進熱量的消耗 ， 則還不清楚 。 喝茶對于人體熱量消耗的作究竟如何 ， 至今少有人做過綜合對照的實驗研究 。 阮波勒和其合作者做過一項調查：在控管的條件下 ， 相較于減肥飲料 ， 評估烏龍茶的飲用是否能促熱量的消耗 ， 以及是否能調節受質物（Substrate）的氧化作用 。 用一種隨機交叉的實驗設計 ， 比較12個分別飲用不同飲料的男士：其24小時的熱量消耗情形：（1）綠茶的功效喝白開水；（2）濃茶（每天飲用15克茶安溪鐵觀音加盟葉所泡的茶）；（3）濃度減半的茶（7.5克所泡的茶）；（4龍井茶的資料）等同于第2項濃茶、含有270mg咖啡因濃度的白開水 。 被實驗者于實驗前4天 ， 開始停止食用任何咖啡因或類黃酮 。 每天早上泡一次茶 。 在室溫下各被實驗者飲用5杯300mL份量 。 被實驗者分別飲用的3天 。 到第3天 ， 在房間內以熱量測定器 ， 利用間接熱量測定法 ， 測量熱量的消耗 。 被實驗者3天內所食用的是一般美國食物 。 每餐的熱量含量是依據每位被實驗者的需要量而定 ， 而每人的需要量也是在實驗進行前 ， 分別以熱量測定法 ， 測量其24小時所需的熱量 。 ,的開水受試者相比 ， 實驗結果顯示 ， 喝濃茶和含咖啡因的開水的人的熱量消耗分別增加了2.9%至3.4% 。 這個增加的比率意味著 ， 與只喝白開水的人相比 ， 喝濃茶和含咖啡因的白開水的人每天分別攝入281 kJ和331kJ的熱量 。 另外 ， 喝濃茶和含咖啡因的開水的人 ， 脂質氧化要高得多(12%) 。 因此 ， 正如這項研究結果所顯示的 ， 飲用烏龍茶可以有效控制體重 ， 因為烏龍茶不僅可以促進熱量的消耗 ， 還可以改善普通人的脂肪氧化 。

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