1. 首頁 > 生活百科 > >

包粽子 包粽子的方法與步驟圖

知識百科包粽子的步驟包粽子的方法

糯米提前12個小時泡好 ， 配料也需提前準備 。 再拿出一碗水來調料 ， 并往水里放入適量的鹽 ， 倒入糯米中 ， 并把準備好其他食材倒進去 ， 倒入適量花生油用手攪拌 ， 拿出粽子葉開始包粽子 。

包粽子 包粽子的方法與步驟圖



第一步：準備
粽葉
1、干粽葉用清水浸泡過夜 ， 新鮮粽葉省略此步 。
2、粽葉泡好后用清水將兩面洗干凈 ， 可用手擦 ， 也可使用清洗工具 。
3、往鍋里加大量水燒開 ， 把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘 。
4、將粽葉撈出 ， 剪掉葉柄 ， 再用清水沖洗一遍 ， 瀝干備用 。
糯米
1、糯米用清水淘洗干凈后加水泡發8小時 ， 直到能用手輕松捏碎的程度 。
2、將泡發好的糯米瀝干水分 ， 加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖 ， 攪拌均勻備用 。
包粽子 包粽子的方法與步驟圖



第二步：調餡
豬肉餡材料：五花肉、醬油、鹽、白糖
1、將五花肉用清水洗凈 ， 選用有一定脂肪的五花肉更美味 。
2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中 ， 加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖 ， 攪拌均勻 。
3、攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時即可使用 。
第三步：包
1、挑取兩片粽葉 ， 讓葉片光滑的一面朝上 。 在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀 ， 漏斗下方一定要緊密 ， 不然會漏米 。
2、加入適量糯米 ， 至漏斗二分之一處 ， 用湯匙按壓一下 ， 使底部更加充盈 。
【包粽子 包粽子的方法與步驟圖】 3、加入一塊腌好的五花肉 ， 也用湯匙稍微按壓一下 。
4、再次加入糯米 ， 用湯匙壓實 ， 使之與漏斗口齊平 。 不能加太少 ， 以免粽子看上去干癟;也不能加太多 ， 以免粽子在煮的過程中散架 。
5、將上端的粽葉壓下來 ， 蓋住漏斗面 。 用手將兩邊的粽葉輕輕壓下 ， 裹嚴 。 之后的粽葉尖端向一側折疊 。
6、用繩子捆住粽子 。 整個過程都要用手壓住 ， 一不小心糯米就會漏出來 。
包粽子 包粽子的方法與步驟圖



第四步：煮
1、把粽子擺在鍋中 ， 倒入沸水 。 水一定要沒過粽子表面 。
2、大火燒開轉中小火慢蒸 ， 兩小時左右糯米就會變得軟糯 。
3、裝盤、開吃!

    猜你喜歡