其實一開始普洱茶餅的緊壓，只是為了在那一段時期中，解決交通不便引起的運輸損失 。
第一,普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發對于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來 。
第二,普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來 。
第三,氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存 。
【普洱茶為什么要壓成餅】當然，普洱茶后期的轉化，基礎還得靠茶葉本身的品質，在茶葉原料本身品質有保障的前提下，再輔以優良的工藝，緊壓成餅，才能轉化出優質的普洱陳茶 。
文藝的中國人，把緊壓茶切成七子餅，餅茶一般是357克，寓意是：3+5+7等于15 。 15是相聚的日子，象征團圓 。 且不管這些附加的美稱與多好的寓意，為什么普洱茶餅要緊壓而不散存只因緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好 。 普洱茶在后期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線 。

猜你喜歡

• 普洱茶葉底「紅梗紅葉」是怎么回事？
• 喝茶9不飲原則，一定要記住??！
• 越陳越香的茶：普洱茶、黑茶、烏龍茶
• 泡茶和飲茶是什么的主要內容 泡茶的三大基本要素是
• 茶花開花期用啥肥
• 茶花需要剪枝嗎
• 紅百合的養殖方法
• 如何用word做自己想要的字帖
• 草莓花盆種植方法
• 抖音飛行員怎么拍