喝白茶?泡就行了， 為什么還這么麻煩去煮呢?沒錯， 泡茶是很快就能喝到茶， 很迅速很方便 。 而煮茶， 一時間長， 二還要掌握火候 。 太麻煩了吧!茶友們都知道白茶是相當耐泡的， 在普通泡法下可達二十余泡， 且到后面仍然滋味尚佳， 如果老白茶用紫砂壺煮， 那就能完全顯現出它的神韻和精髓;新茶可依從個人習慣泡， 七泡且滋味尚佳， 乃為新茶上品 。
 

 
那閑話少說， 怎么煮呢?
老白茶屬于陳茶， 耐泡型 。 根據自身需求， 將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中 。
開火煮開， 然后文火慢熬(火太大茶水就干了， 所以要不得)， 只要保持壺不會涼掉就可以了， 出水就能喝， 喜歡喝濃茶的就多煮一會， 不需要太濃的就少煮一會 。 茶湯甘甜出乎意料 。
 


 
再教大家一個絕招
第一道和第二道老白茶可以用泡法， 出湯在公道杯 。 第三道把茶葉轉移到提梁壺中去煮 。 待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝， 看看和直接煮出來味道有什么不同?估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出， 和煮出的茶湯混合則更豐富 。
煮老白茶的有用提梁紫砂壺的， 有用陶壺的， 有用銀壺煮， 有用咖啡機的 。 (咖啡機以蒸汽蒸老白茶， 出湯的好處是湯色亮， 茶湯不渾濁 。 茶香也不錯 。 )
但如果你希望那股濃稠醇厚的味道， 紫砂壺煮是好選擇， 又可以去多年儲存可能存在的雜味異味， 又可以讓茶和湯完全水乳交融充分浸出全部味道 。 (紫砂提梁壺也是需要特制， 一般的紫砂壺在電爐上煮易裂 。 )
銀壺煮白茶：不僅僅可以殺菌， 還可以軟化水質， 令水更甘甜清冽 。 所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇 。
 


 
煮茶的巧妙已經學會了， 哪種白茶更適合煮?
其實白茶中“壽眉”更適合煮!
【茶知識——巧妙煮老白茶！】因為壽眉有粗大的葉和梗， 內含物更豐富和耐煮 。 同等年份的白茶， 陳年壽眉煮起來味道更濃厚， 藥香更顯 。

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