長期吃藕粉的副作用是會引發肥胖 。 藕粉里面含有的淀粉過多， 多數藕粉都非常甜， 不宜過多食用， 長期食用看， 容易導致肥胖 。 肥胖者、糖尿病要少吃 。 同時， 脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者都不能食用藕粉 。

藕粉是一種傳統滋養食品， 蓮藕粉營養價值高， 藥療作用好， 制成方便食品后食用非常簡單， 用開水一沖就， 且味道鮮美， 老少皆宜 。 藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白質外， 還含有大量的鈣、鐵、磷及多種維生素 。 中醫們認為藕能補五臟， 和脾胃， 益血補氣 。 生藕性味甘涼， 加工成藕粉后其性也由涼變溫， 而且非常容易被人體消化吸收， 還有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效 。



藕粉怎么選購
1、看外觀 。 藕粉混合其它淀粉有時呈片狀， 但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀淀粉的兩側， 表面是平滑的 。
2、看顏色 。 純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸后， 非常容易氧化， 使粉的顏色由白而轉微紅 。
3、用手試 。 取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他淀粉都要細膩滑爽， 滑爽如脂而且無異狀 。
4、聞味道 。 藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無此清香氣 。
【長期吃藕粉的副作用 長期吃藕粉有什么副作用】5、嘗味道 。 取少量藕粉放入口中， 觸及唾液即會很快融化， 其他淀粉則不會 。

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