清飲壺泡法：品飲紅茶 ， 觀色是重要的內容 ， 因此 ， 盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好 ， 而且壺的用水量與杯必須配套 ， 可以與咖啡飲具通用 。 溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯 ， 以潔凈茶具 。 置茶：以每人2克的用量置茶人壺 。
沖泡：將90℃左右開水高沖人壺 。
【工夫紅茶中的清飲法】分茶：經靜置3分鐘后 ， 提起茶壺 ， 輕輕搖晃 ， 使茶湯濃度均勻 ， 再一一傾茶人杯 。 奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲 。
品茶：依次進行聞香、觀色、品味 。
續水：除紅碎茶外 ， 通?？衫m水2—3次 。

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