【日本茶道之煎茶篇】在日本不必擔心喝不到好茶 ， 即使是旅店里的免費茶包 ， 泡出來的日本煎茶也一樣甘冽清新 。 當然 ， 如果能光顧專門的茶室感受地道的日本茶道 ， 自然是莫大的享受了 。
在日本旅游 ， 茶自然是不可錯過的一道風景 。 茶在日本人的生活里可以說是無處不 在 ， 可以有茶味的香皂、毛巾 ， 可以有茶味的點心 ， 甚至可以將茶和米飯一起煮 ， 做成泡飯來吃 。 日本人的愛茶之深 ， 恐怕在全世界也是首屈一指了 。
若要真正體會日本的茶道精髓 ， 就不可以錯過煎茶 。 日本煎茶是在日本歷史最悠久的飲茶——12世紀日本茶道的創始人榮西禪師 ， 把茶葉介紹給了日本人 ， 從此煎茶法就在日本流行開來 ， 并一直保持至今 。 與我們目前采用的“炒青”處理不同的是 ， 煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技術 。 經過這樣處理的綠茶 ， 氣味上更青綠一些 ， 并且保持了茶葉的本色特征 。
日本煎茶有拇尾的 ， 有宇治的 ， 也有靜岡的 ， 都有其獨特的韻味 。 我們這次飲的是靜崗煎茶 ， 水近三沸時離火 ， 滌器后備茶 。 煎茶最合適的水溫是70℃ ， 一般將沸水靜置一旁 ， 等備茶完畢 ， 水溫也就差不多了 。 日本煎茶加工很精細 ， 注入三分之一水略作溫潤即可 ， 然后注水至七分滿 ， 約一分鐘后 ， 就可以開湯飲茶了 。 中國茶葉品牌網cyppw.com
一盞時茶香很清幽 ， 有一絲淡淡的海藻氣息 。 茶湯入口甘淡 ， 幾乎沒有苦澀 。 細細品味 ， 于淡然中卻別有滋味 。 飲至第二盞 ， 舌尖已有茶津涌出 。 至三盞 ， 喉間甘潤 ， 茶津濡濡 。 此時再細細品讀 ， 只覺甘香滿口 ， 茶息滿腹 ， 不似先前的清幽淡薄了 。
品飲日本煎茶時 ， 開始想到的不會是日本櫻花 ， 感覺卻仿佛來到了海邊 。 獨坐于一方蒼幽青潤的礁石上 ， 清澈的海水沖刷著雙腳 ， 腳邊是翠綠海草和細鱗游魚 ， 春天亮麗的陽光從天邊灑下 ， 發間有些暖意 ， 而心里卻很靜 ， 能聽見海草呢喃的細語 。 這時才會想起櫻花 ， 想起茶道、花道、香道 ， 想起和服 ， 想起藝伎 ， 想起三味琴 ， 想起和歌、俳句 ， 想起日本尺八吹奏出的那似曾相識的音律 。 有時你會感覺到紫式部似乎就坐在你對面 ， 給你講述《源氏物語》里的一些人物和故事 。
回來偶爾與友人說起 ， 地道的日式煎茶在國內好難找 。 友人說 ， 國內當然有好茶 ， 或許 ， 只不過是你失去了那樣的心境 。 他向我推薦了國內隨處可買到的立頓品牌新出的日式煎茶茶包 ， 并一再囑咐要用心去體會 。 將信將疑間 ， 回家用這茶包細細沏了一壺 ， 淡淡的綠色 ， 卻就是那種久違的味道 。
輕輕閉上雙眼 ， 將瑣事暫時排遣 ， 我又一次看到了海 ， 看到了櫻花 ， 看到了和服藝伎 。 原來 ， 感受純正的日式茶道 ， 也可以化繁為簡 。

猜你喜歡

• 中國茶道的清敬怡真
• 青椒肉末燜日本豆腐
• 日本是怎么發展起來的？
• 日本石龜怎么養 日本石龜飼養起來并不難
• 武夷巖茶茶道步驟
• 茶道配件六君子
• “小笠原流煎茶道杭州講習會”在中國茶葉博物館舉行
• 中國茶道概述，減肥瘦身茶
• 中韓茶道專家齊聚成都切磋“無相禪茶”
• 日本茶葉起源于中國