所謂得來全不費功夫，前幾日在我們常去的那間泰國餐廳留意到一款主廚推薦新菜式，菜譜上大大方方寫著所用食材：鱈魚（cod/seabass）、姜醬（ginger sauce） 、泰國茶（Thai tea）等等 。 再一試之下，味道好極了 。 當然不好意思問人家的機密烹飪過程啦 。 不過，見招拆招、簡化天書的精神我還是有一點的 。
在茶的生活妙用入菜篇里有收錄，魚和蝦的最佳搭配是綠茶湯 。 所以這道簡化版姜茶鱈魚扒的主要原料為：鱈魚、姜蓉、淡綠茶和配菜 。
做法：
先煎好兩片鱈魚扒，可以用平底鍋，可以用電餅檔，也可以像我這么用烤箱烤 。 同時準備一杯淡綠茶和適量姜蓉 。
【姜茶鱈魚扒的做法】燒熱鍋，把淡綠茶和姜蓉倒入 。 可以加些個人口味的碎狀配菜 。 我還加了一勺辣椒汁 。 再放一點黃油融化 。 煮滾 。
然后，取一小塊煎好的鱈魚肉，投入鍋中，用鍋鏟翻攪一下，鱈魚肉很快就散開成碎末狀，調味，關火 。
最后，把鍋中燒好的姜茶醬汁澆在鱈魚扒上即可 。

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