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使用紫砂壺泡綠茶最適宜

茶知識茶藝茶道綠茶紫砂壺

使用紫砂壺泡綠茶最適宜
眾所周知，紫砂壺非常適合泡大紅袍、普洱、鐵觀音，而對于綠茶很少人嘗試用紫砂壺去泡 。 那究竟綠茶適合用哪種器皿去沖泡呢？
玻璃、陶瓷、紫砂三種不同材質的器皿會給人帶來怎樣不同的品茶感受?高級評茶師沈紅用綠茶作為嘗試，并對茶葉內質的各項因子做了細致評分，紫砂在本次品評中會有什么樣的表現呢?
【使用紫砂壺泡綠茶最適宜】第一步：茶具準備
沈紅選取了玻璃、陶瓷、紫砂三種不同的泡茶器皿,因為品評的是綠茶，在選取紫砂時特意挑選了扁腹的器型，不足之處是壺口還不夠闊大 。 沈紅同時也指出，受條件所限，本次選取的三把壺容量不盡相同，可能會對評分造成一定影響 。
第二步：投茶
一般來講，評茶時茶與水的比例為1：50，濃度較高，茶友在日常生活中可根據自己的口味適當加減 。 因為三把壺容量不同，投茶量按比例分配 。
第三步：沖泡
沈紅將燒開的水放置為85度左右，再緩慢地依次倒入壺中，并進行3-5分鐘的悶泡 。
第四步：出湯
將沖泡好的茶從不同的器皿中倒入對應的茶碗 。
然后，沈紅按照觀聞香氣-觀湯色-嘗滋味-看葉底的順序對三種樣本進行了品評 。 因為是以同一種標本進行的品評，所以，外形與葉底不需打分，根據香氣-湯色-滋味三項因子綜合評分(在正規審評杯中沖泡后應先觀湯色、再聞香氣，此次品評因為以壺沖泡，所以先聞香氣，再看湯色)，以紫砂壺沖泡的樣本得分最高 。 沈紅指出，此次所選玻璃器皿并不是最適合綠茶的，對其發揮有一定制約 。
通過實驗可以知道用紫砂泡茶是很適合的，但是要用紫砂壺泡出一壺好茶還是要下一番功夫的 。 首先是選用合適的壺型和泥料，仿古，井欄等身扁口大出水順暢的段泥壺最適宜泡綠茶；其次是要掌握好適當的水溫，日照綠茶對水溫要求不高，一般不要超過90度，好茶80度就可以了；最后運用恰當的泡茶時間，用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟 。

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