北京茶館:天匯軒茶館【北京茶館-天匯軒茶館，有效的減肥茶】在老北京 ， 到處都是茶館設立 。 老北京的茶館不僅供茶客品茶而其文化內含極豐富 。 朋友之間交流感情結義 ， 房屋買賣、合伙做生意簽訂合同 ， 同業議事吃藥可以喝茶嗎等都可在茶館中進行；也可在茶館里對弈 ， 靜聽鳥鳴和欣賞文娛節目等 。 因之 ， 北京的茶館分清茶館、書茶館、棋茶館和野茶館等 。 另外還有一種大茶館 ， 因為這種大茶館比以上幾種茶館歷史都久 ， 所以 ， 又稱老茶館 。 。 這里是當年北京最有名的天匯軒茶館 。 天匯軒茶館的選址就在地安門外大街路的東面 。 今天的天匯大院 ， 就是以天匯軒茶館命名的 。 據《北京通》金壽申《大茶館》文章 ， 大茶館經歷了清代北京的紅紫大運 。 庚子以前 ， 北京茶館很多 ， 后門(地安門)外的天匯軒最大 。 (庚子)毀于火 。 今天天匯大院曾經開過一次市場 ， 這是顯而易見的 。 方標老師文章《茶館的詠嘆和暢想》詳細介紹了天匯軒茶館：天匯軒“臨街五間門面房 ， 四五碼深 ， 每院有蟲屎茶檐篷(天蓬) 。 由于正面朝東朝西 ， 東廳是主廳 ， 而南北廳是側廳 。 正廳中間有三個將軍室 ， 兩端是類似廚房的作坊 。 三個房間都有通向后院的功能 ， 所以叫大廳 。 最后一排房間是后房 ， 后房和兩邊的廂房是‘包間’ 。 前柜與灶間橫梁上掛著一口大銅鍋 ， 高五六尺 ， 直徑三尺 ， 紫銅打造 。 大灶儲存開水 ， 鍋底有炭爐保暖 。 天匯軒的座位比較講究；一般座位都是打磨過的方桌和方凳 ， 包間則是漆成榆木和紅漆的方桌和扶手椅 。 所有茶具都是蓋碗 。 當時的北京人 ， 尤其是八旗子弟 ， 講究在茶館喝早茶 ， 吃早餐 。 天匯軒做的愛窩窩、蜜汁麻花、喇叭餅、糖耳朵、燜爐燒餅等小吃 ， 不僅甜咸 ， 而且外形可口 。 各種零食做成核桃大小 ， 每盤六塊 。 茶客一大早去天匯軒泡一碗茶 ， 要一盤點心 ， 邊吃邊喝 ， 聽鳥哨 。 茶客之間聊天 ， 養鳥的茶客比他們的鳥哨好 。 在天匯軒 ， 除了附近喝早茶吃早餐的居民 ， 大部分都是布軍衙門的小官吏 。 因為布軍領導衙門在附近的貓兒胡同 ， 所以大部分的官仆都是在天匯軒喝早茶 ， 吃早飯 ， 然后去衙門當警察 。 中午過后 ， 來天匯軒喝茶的客人就混在一起了 。 有的人去鼓樓和后門買東西來天匯軒喝茶休息一會兒 ， 有的人逛完什剎海再來天匯軒泡碗茶解渴 ， 有的人專門來天匯軒聽鳥哨或下棋 。 天匯軒茶館如此知名 ， 為什么在光緒庚子年間被大火燒毀后 ， 不重建恢復營業 ， 而是在舊址上建商場？原因是多方苦蕎茶的功效與作用及食用方法面的 ， 最主要的原因是自庚子在位以來 ， 許多茶客都到新茶館去品嘗香茶 ， 聽評書 ， 欣賞丹仙鼓的表演 。 茶館的繁華日子已經過去 ， 生意無人問津 ， 沒必要重建天匯軒 。 此后 ， 東四的天寶軒、護國寺街的天泰軒、前門外鮮魚口的天泉軒等內外十幾家茶館相繼倒閉 。

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