土豆適量 ， 胡蘿卜適量 ， 青椒適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 五香粉適量 ， 生抽適量 ， 白砂糖適量 ， 干辣椒適量 ， 花椒適量 ， 八角適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 白芝麻適量 。 操作方式 01 籌辦一個土豆 ， 將土豆去皮后 ， 切當作兩毫米擺布的細絲 ， 用模具刻出幾個胡蘿卜花 ， 插手適量白醋 ， 放入水中浸泡五分鐘擺布 ， 用白醋浸泡過的土豆 ， 口感比力脆 ， 不輕易炒爛 。
02 鍋中燒開水 ， 水開后 ， 將土豆絲和胡蘿卜花放入鍋中焯水 ， 焯好之后 ， 撈出過涼水 ， 放入盤中備用 。
03 再用青椒切當作細絲 ， 擺入盤中 ， 青椒不僅可以增添菜肴的清爽口感 ， 并且讓菜肴的光彩加倍都雅 。
04 籌辦澆汁：碗中放入適量鹽 ， 雞精 ， 五噴鼻粉 ， 生抽 ， 陳醋 ， 白砂糖 ， 噴鼻油 ， 這個量的幾多可以按照本身的口胃來放 。
05 將澆汁倒在焯好的土豆絲里 ， 攪拌平均 。
06 籌辦適量蒜片兒 ， 姜片兒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 花椒等年夜料 ， 鍋中燒熱油 ， 油熱后將年夜料倒入鍋中炒噴鼻 。
07 趁熱將油澆在土豆絲上面 ， 敏捷攪拌平均 ， 在高溫的感化下 ， 食材的噴鼻味加倍濃烈 。
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