既然談到湖南黑茶茶藝 ， 就有必要了解湖南黑茶的的特點 。 湖南黑茶是采用成熟黑毛茶為原料 ， 經渥堆發酵而成 ， 大部分是緊壓茶 ， 因獨特功效及其歷史作用成為中國茶葉不可替代的茶類 。 既是成熟茶葉 ， 相關營養成分則達到均衡 ， 經微生物參與的發酵 ， 內部元素則與綠茶又有變化 。 有學者總結綠茶的沖泡水溫是85攝氏度為佳 ， 紅茶的沖泡水溫是90攝氏度以上為佳 。 而湖南黑茶的水溫恐怕就得95攝氏度了 。
湖南黑茶的內在精神又在哪里？成熟 ， 就是湖南黑茶的茶性 ， 也是湖南黑茶的品性 。 湖南黑茶相比較其他茶類 ， 宜存放 ， 湯色橙亮 ， 茶湯甘醇 ， 更具包容 ， 如歷經滄桑的智者 ， 言談舉止里的那份淡定、親和、從容、包容 。 黑茶也許沒有什么明前茶 ， 谷雨茶講求和賣點 ， 卻多了老茶、陳茶、古董茶的銷售后勁 ， 人生得失不過如此；炒青茶制作快、入市快 ， 而黑茶制作慢、入市也慢 ， 但從兩者最終實現的價值來看 ， 結論也許就是快者不快、慢者不慢 。 緊壓型的黑茶不容易一下子就辨析出它優劣 ， 飲用方式也有些特別 ， 需要熬煮 ， 但卻便于攜帶、保存 ， 更可以收藏傳世 。 一切都顯得有點置后 ， 我想如果把這一點人性化的話 ， 可以得出一個結論來：人如果自顧舒展、寬以待己 ， 雖然活得灑脫自由 ， 卻總是難以持久 ， 也難成大氣；相反 ， 如果能耐得住一番寂寞、肯下一番功夫、打一番基礎 ， 象緊壓的黑茶一樣經歷一個發酵、蒸壓的過程 ， 也許就會有一點點的吸納、沉淀、融化、轉換 ， 做到了真正的厚積薄發 。 有了這樣努力和過程 ， 當然就會有大的成就 ， 就會有持續的發展 ， 就會象緊壓的黑茶越陳越香越珍貴了 。
今天我們熟知的西藏酥油茶、新疆奶茶是湖南黑茶的傳統喝法 ， 在煮出來的茶湯里加入牛奶、鹽等調料 ， 而這種飲用方法雷同于唐朝的煎茶法 。 陸羽《茶經》煎茶法的步驟是這樣的 ， 炙茶、碾茶、籮茶、擇水、煮水、起火、投茶、育華、分茶、飲茶、潔器、貯器等等 。
【湖南黑茶的茶藝】湖南黑茶是幸運的 ， 在他的生命中有太多的贊譽；湖南黑茶又是失落的 ， 因為對他還有太多的偏見 。 湖南黑茶是厚重的 ， 應該有他獨有而鮮明的茶藝 。 湖南黑茶茶藝該怎么挖掘 ， 該怎么發揚 ， 也許是個命題 ， 也許又不算；但對于喝茶來說 ， 只要方法得當 ， 就對身體有好處 ， 也就不在意茶藝了 。 怎么喝 ， 什么時候喝 ， 什么地方喝 ， 相信你自有主意 。

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