牛腩燉西紅柿是一道經典的家常菜 ， 味美湯濃 ， 爽口開胃 ， 深受大眾的喜愛 。 下面介紹一下牛腩燉西紅柿的家常做法 。 東西/材料 牛腩 500克 ， 西紅柿 2個 ， 圓蔥 適量 ， 噴鼻菜適量 。
蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 把牛腩放入水中浸泡一下 ， 去除上面的血水 。 然后用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作塊 。
02 圓蔥去皮 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作塊 。 切好蔥 ， 姜 ， 籌辦好花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 備用 。
03 西紅柿用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作塊 。 噴鼻菜收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作小段 。
04 把牛腩放入冷水鍋中燒開 ， 水開后煮一分鐘的時候撈出 ， 用水沖刷清潔（血水和沫子） ， 瀝干水分 。
05 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 八角 ， 桂皮爆鍋 。 放入牛腩翻炒 。
06 放入料酒 ， 醬油 ， 少許白糖 ， 蔥 ， 姜 ， 再放入圓蔥翻炒 。 翻炒一分鐘擺布的時候 ， 然后放入水 ， 水沒過牛腩 ， 年夜火燒開 ， 轉小火慢燉 。
07 年夜約燉一小時擺布的時候 ， 牛腩用筷子可以插透 ， 放入切好的西紅柿 ， 放入鹽 ， 年夜火燒開 ， 再轉小火慢燉 。 年夜約再燉30分鐘擺布的時候 ， 西紅柿燉爛糊 ， 湯汁變粘稠后 ， 放入味精 ， 關火 。
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