進入初秋 ， 代表著豐收之日的到來 ， 各類糧食、瓜果蔬菜將豐碩于我們的餐桌 。 此中 ， 柿子也當作為良多人追捧的對象 。

可是 ， 一向以來 ， 網上就有“柿子不成以和螃蟹一路吃 ， 否則會中毒”、“柿子和螃蟹一路吃會呈現消化不良、結石等問題 ， 影響胃部正常功能”等等說法 。



那么 ， 柿子和螃蟹一路吃真的會中毒嗎？事實到底是如何的？今天就給大師說清晰！
柿子＋螃蟹＝中毒的說法從何而來？
收集傳言中的道理本家兒如果：柿子傍邊含有維生素C（具有還原性） ， 螃蟹屬于甲殼類生物 ， 此中含有五價砷元素 ， 當兩者一同食用之后 ， 維生素C就會將五價砷元素還原為三價的砷化物（三氧化二砷） ， 這種物質也就是大師所熟知的“砒霜” ， 是一種劇毒物質 。



柿子和螃蟹一路吃真的會中毒嗎？
起首 ， 柿子中的維生素C將螃蟹傍邊的五價砷轉化為三價砷自己只存在理論上的可能 ， 一般環境下只可能在嘗試室中完當作 ， 嘗試前提很是苛刻 。
其次 ， 任何嘗試想要完當作都需要嘗試前提 ， 這此中包羅嘗試反映物的“劑量”和外界嘗試前提 ， 對于這個反映亦是如斯 。 好比 ， 按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最年夜值）的無機砷來計較闡發 ， 想要讓這些砷元素全數被維生素C還原當作砒霜（三價砷） ， 理論上需要“一次性”攝入“跨越100公斤”的螃蟹 ， 才“有可能”會發生中毒反映 。



言說于此 ， 關于“柿子＋螃蟹＝中毒”的說法并不靠譜 ， 存在不科學之處 ， 請不要相信 。
柿子和螃蟹一路吃會得胃結石嗎？
這種說法源自于：螃蟹是一種富含優質卵白質的食物 ， 而柿子中富含鞣酸（單寧酸） ， 出格是在沒有完全當作熟的柿子中 ， 含量很是高 。 當統一時候身體攝入鞣酸和卵白質之后 ， 這兩種物質就會發生反映 ， 鞣酸和卵白質反映會形當作一種不溶于胃酸的沉淀物質 。
別的 ， 鞣酸還會導致消化道中的消化酶掉去活力 ， 影響其消化食物的能力 ， 從而就會降低胃部機能 ， 導致“消化不良” ， 甚至呈現胃結石等環境 。



其實這種說法并不靠譜 ， 最需要考慮的同樣是“劑量（食用量）” 。
對于正常人來說 ， 考慮泛泛所吃的柿子的數目和螃蟹的數目 ， 底子不至于導致呈現消化不良的環境 。 好比就算你一次性同時吃了十個柿子和十只螃蟹 ， 可能會呈現一些“消化不良”的問題 ， 可是稍微調整下餐飲食 ， 緩一會就會恢復狀況 ， 底子不會呈現談吐中所說的“結石”等問題 。
所以 ， “柿子＋螃蟹＝結石”的談吐屬于謠言 ， 對于正常人來說 ， 只要科學食用 ， 并不存在什么問題 。



可是 ， 對于一些特別人群來說 ， 不合理進食柿子很可能會給胃部帶來威脅 。
對于胃容積較小、自己存在消化不良的、胃酸排泄過多或者過少的、胃排空減慢的人群要注重 。 同時 ， 糖尿病晚期或者存在腎功能受損的、之前做過胃部手術、存在腸易激綜合征等腸道疾病的人群也要謹嚴食用柿子 。

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