我們飲用的茶一般都是用鮮嫩芽做成的， 而哈尼族的蒸茶則不然 。 哈尼族把新鮮的老茶葉采來， 放入甑子里， 用溫火慢慢蒸熟后， 在太陽下曬干， 裝入土罐或干竹筒里備用 。 要飲用時， 取適量放入杯子里， 倒入漲沸的開水， 浸泡數分鐘， 就能喝到地地道道的哈尼蒸茶 。
【哈尼蒸茶聞之清香四溢】在墨江縣的哈尼族村寨里做客時， 我喝到一道具有糯米香味的茶， 清香撲鼻， 十分爽口、誘人 。 一問叫什么茶？答曰：“蒸茶 。 ”
哈尼族是參與茶樹馴化、培育的少數民族之一 。 在古老的民族遷徙史詩、創始古歌和神話傳說里都有有關茶的記載和故事， 在今天所有的民俗活動中都要用到茶， “無茶不成俗” 。 形成了獨到的茶文化， 蒸茶就是令人稱道的一味飲品 。
哈尼蒸茶， 聞之， 清香四溢；喝之， 潤喉沁心 。

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