土家四道茶是把數百年前容美土司（今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶）土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道” ， 集合在一起展示土家茶文化的茶道 。
第一道茶——白鶴茶 。 茶道小姐在茶道樂團演奏《鶴峰采茶謠》、《茶歌》、《柑子樹》等輕松愉快的茶道音樂中 ， 端著古色古香的茶具給客人上白鶴茶(現名富硒茶) 。 相傳一只白鶴從武陵山去大巴山取仙丹 ， 逢容陽大旱 ， 白鶴遇難茶山 ， 被土家阿哥咬破手指滴血相救 。 白鶴取回仙丹 ， 又見阿哥吃力打井找水 ， 遂吐丹于枯井 ， 枯井溢滿了清泉 ， 白鶴卻獻出了生命 。 白鶴井由此得名 ， 白鶴井水泡茶 ， 叫白鶴茶 。
第二道茶——泡米茶 。 沿習了土家人的咂酒遺風 。 此茶制作精細 ， 是將糯米蒸熟后干成“陰米” ， 用河砂爆炒成泡米 。 沖泡米茶時 ， 要將開水慢慢地從碗邊旋至中間 ， 否則 ， 泡米就會蹦出碗外 。 然后在碗上放一支竹筷 ， 供客人攪拌糖和泡米 。 這只竹筷就象征咂酒用的竹管或麥管 。
第三道茶——油茶湯 。 不來貴客 ， 不篩油茶 。 土家人之所以有這樣的說法 ， 制作麻煩是原因之一 。 將富硒茶 ， 時令新鮮果實如玉米、黃豆等油炸后沖泡而成 。 做油茶湯 ， 用茶油最好 ， 炸出來的食品 ， 要呈棕黃色 ， 特別香脆；富硒茶最好是中等炒青；春夏季做油茶湯 ， 用新制茶葉 ， 味道更加鮮美可口；伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等 。 綜上所述是制作油茶湯的準備工作 ， 接著是做油茶湯 ， 先將適量的油放入鍋中 ， 把茶葉撈起來 ， 加入冷水 ， 放鹽 ， 待油湯燒至開而不沸時 ， 把油炸茶葉撒入鍋中 ， 然后將油茶湯沖入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用 。
【土家人的四道茶】第四道茶——雞蛋茶 。 一般是土家新郎新娘在婚期或兒媳在父母壽慶時孝敬雙親的一道茶 ， 吃茶必有饋贈 ， 名曰茶錢 。 每碗茶放三個蛋 ， 土家人認為 ， 一生二、二生三、三生萬物 。 現在 ， 篩給客人的雞蛋茶不收茶錢 ， 只是作為一種禮儀 ， 客人送給主人的是祝福 ， 主人送給客人的是吉祥 。 目前 ， 土家四道茶已成為接待貴客的特別節目 ， 能增進山內與山外的相互了解 ， 是加深人們感情的紐帶和橋梁 。 在茶道晚會上 ， 客人不僅僅品嘗了土家人不同節日或喜慶時待客的“四道茶” ， 還欣賞了茶道音樂、茶具工藝等 。

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