教你準確評價茶的香氣【教你準確評價茶的香氣】茶的一大魅力在于它獨特的香氣 ， 而且不同茶還具有不同的香氣 。 對于一般人來講 ， 雖然能聞到 ， 卻很難準確地描述出茶的香氣來 。 這時的感覺就像想打噴嚏又打不出 ， 忒難受 。 所以為了避免那種情況 ， 還是來了解一下評價茶的香氣的專業術語吧 。 1、鮮嫩、嫩香新鮮悅鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香氣 ， 有點似煮熟的嫩玉米香 。 2、栗香似栗子炒熟時發出的香氣 ， 是高山優質茶所具有的香型 。 3、清高清香高爽而持久 。 4、清鮮香氣清純鮮爽 。 5、清香香氣清純爽快 ， 香雖不高但很幽雅 。 清香稍低用清純表示 。 6、清香氣清爽但稍感偏青 。 7、青氣帶青草氣 ， 是綠茶加工火候不足、紅茶發酵不足的表現 。 清高、清鮮、清香、清、青氣術語表達的香型比較接近 ， 形成這不同的香型主要是由于加工時火溫掌握的高低 ， 火溫掌握得好 ， 清香高爽 ， 用清高表達 ， 依次用清鮮、清香表達 ， 如帶有青氣 ， 根據青氣的程度加重 ， 依次用清、青氣表達 。 8、足火茶葉加溫干燥過程中 ， 溫度高、時間長 ， 干度十足所產生的火香 。 9、高火茶葉加溫千燥過程中 ， 溫度高、時間長 ， 干度十足、略感過火所產生的火香 。 10、老火干度十足、帶輕微焦氣的香氣 。 11、焦氣干度十足、有嚴重的焦氣 。 為次品茶香氣 。 12、甜香香氣中露有糖香 。 是高檔紅茶的典型香氣 。 大葉種嫩度好的原料制成綠茶也會產生甜香 。 13、花香在純茶香氣中聞到類似鮮花的香氣 。 是茶樹品種優良、生產環境優越、加工技術精湛的茶葉所具有 。 14、云香云南大葉種品系細嫩原料加工出來的綠茶所表現出來的特殊的優良香氣 。 15、幽香香氣幽雅、透露緩慢而持久 。 16、蜜蘭香香氣中甜香(似烤紅薯香)夾帶花香 ， 多用于廣東的白葉工夫茶的特殊香型 。 17、陳香茶葉后熟陳化后所產生的香氣 ， 一般指普洱茶所具有香氣類型 。 18、欠純茶葉香氣中夾帶有不是茶葉本身所具有的氣味 。

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