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【茶知識】廣東名茶--古勞茶

茶知識茶葉常識古勞茶

 

【茶知識】廣東名茶--古勞茶


 
古勞茶 ， 產于廣東省高鶴縣古勞鎮的麗水、茶山、麥水、下陸等地 。
茶區氣候溫暖 ， 雨量充沛 ， 霧氣蒙蒙 ， 空氣濕潤 ， 土層深厚 ， 土地肥沃 ， 有機質和礦物質含量豐富 。
古勞茶采自當地的古勞茶樹 ， 古勞茶樹分青芽型和紅芽型兩種類型 。 前者稱青蕊 ， 后者稱紅蕊 。 紅芽型鮮葉制成的古勞茶香低 ， 青芽型鮮葉制成的古勞茶香氣清高 。 古勞銀針多采用青芽型鮮葉加工而成 。 銀針茶據品質的優次分為高級古勞銀針、普通古勞銀針和古勞青茶三個花色品種 ， 高級古勞銀針又稱雀舌茶 ， 采于春分前后 ， 采摘標準為一芽一葉初展 ， 芽葉長度1.5～2.0厘米 ， 芽色黃綠 ， 茸毛多 ， 稱之“雪谷芽”;普通古勞銀針采于清明前后 ， 采摘標準為一芽二葉初展 ， 色澤深綠 ， 稱之黑蕊;古勞青茶采摘標準為一芽二、三葉 ， 稱之“劈蕊” 。
主要工藝分攤青、殺青、搓揉、炒、焙干五道工序 。 分“古勞茶”和“古勞銀針”兩個產品 ， 以麗水所產的“翠巖銀針”品質最佳 。
古勞茶 ， 廣東省的歷史名茶 ， 具有獨特的高火香味 ， 又稱之“火花香茶” 。 即具有頭泡火氣味二泡糖香生、三泡神怡然、再泡味尚醇的特色 。 古勞銀針的品質特點是條索緊結圓直如針 ， 色澤銀灰顯毫 ， 香氣高純持久 ， 滋味醇和回甘 ， 湯色綠而明亮 ， 葉底細嫩勻整 。
【【茶知識】廣東名茶--古勞茶】沖泡提示：茶與水的比例要恰當 ， 通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜;泡茶的水溫 ， 要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻);將茶葉放入杯中后先倒入少量開水 ， 以浸透茶葉為度 ， 加蓋3分鐘左右 ， 再加開水到七八成滿 ， 便可趁熱飲用 。 當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時 ， 再加開水 。 通常以沖泡三次為宜 。

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