我國歷來就有“客來敬茶”的民俗 。 早在3000多年前的周朝 ， 茶已被奉為禮品與貢品 。 到兩晉、南北朝時 ， 客來敬茶已經成為人際交往的社交禮儀 。 顏真卿《春夜啜茶聯句》中有“泛花邀坐客 ， 代飲引清言” 。 唐代劉貞亮贊美“茶有十德” ， 認為飲茶除了可健身外 ， 還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道” 。
當今社會 ， 客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀 。 俗話說：酒滿茶半 。 奉茶時應注意：茶不要太滿 ， 以八分滿為宜 。 水溫不宜太燙 ， 以免客人不小心被燙傷 。 有兩位以上的訪客時 ， 用茶盤端出的茶色要均勻 ， 并要左手捧著茶盤底部 ， 右手扶著茶盤的邊緣 ， 如有茶點心 ， 應放在客人的右前方 ， 茶杯應擺在點心右邊 。 上茶時應以右手端茶 ， 從客人的右方奉上 ， 并面帶微笑 ， 眼睛注視對方 。
以咖啡或紅茶待客時 ， 杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊 ， 此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精 ， 將其放在杯子旁或小碟上 ， 方便客人自行取用 。
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適 ， 讓人有隨遇而安的感覺 。 選茶也要因人而異 ， 如北方人喜歡飲香味茶 ， 江浙人喜歡飲清芬的綠茶 ， 閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等 。 茶具可以用精美獨特的 ， 也可以用簡單質樸的 。
【“客來敬茶”的民俗】當然 ， 喝茶的客人也要以禮還禮 ， 雙手接過 ， 點頭致謝 。 品茶時 ， 講究小口品飲 ， 一苦二甘三回味 ， 其妙趣在于意會而不可言傳 。 另外 ， 可適當稱贊主人茶好 。 壺中茶葉可反復浸泡3至4次 ， 客人杯中茶飲盡 ， 主人可為其續茶 ， 客人散去后 ， 方可收茶 。 琛甌洗塵沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節 ， 也是社會交往的一項內容 ， 不僅是對客人、朋友的尊重 ， 也能體現自己的修養 。
傳說我國古代有一人名叫若琛甌 ， 乃景德鎮人 ， 以制茶具而聞名 ， 他制的茶具美觀、耐用 。 可是一個惡毒的巫師知道后 ， 念了一道毒咒 ， 毀壞了茶具 。 要解開這道咒語 ， 需有一名年輕人投入燒茶具的爐火 。 于是 ， 琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中 ， 咒語解開了 ， 茶具恢復原樣 。 人們為了紀念他 ， 便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵” 。
如今 ， “琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道 ， 后人用得更多的是“洗塵”二字 ， 以表達對客人的尊敬 。

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