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在韓國辣椒也能泡茶喝

茶知識茶藝茶道辣椒韓國泡茶

韓國的“傳統茶”和中國茶不同， 韓國“傳統茶”里不放茶葉， 但可以放幾百種材料 。
【在韓國辣椒也能泡茶喝】中國人一般不會在茶水里加糖， 但是韓國的“傳統茶”不是加糖就是加蜂蜜， 沒有不甜的茶 。 “傳統茶”不用開水沖泡， 而是將原料長時間浸泡、發酵或熬制而成 。
在漢城著名的老街仁寺洞街， 聚集著幾十家韓國“傳統茶”茶館， 家家都有自己的絕活 。 有的茶館開在從前貴族的老宅里， 像“閔家”茶軒就開在明成皇后閔妃娘家的舊邸， 主要以傳統的雙花茶和木瓜茶待客 。 有的茶館以創新取勝， 像“人與樹木”茶館的得意之作是松針茶 。
據記載， 中國茶傳入朝鮮半島時， 被當地人看成是一種有助于修行的飲料， 飲茶之風曾隨著佛教的興盛達到頂峰 。 到了朝鮮王朝中期， 儒教興起， 飲茶逐漸式微 。 漸漸地， 具有藥用價值的各種湯， 包括藥丸和膏熬成的湯， 都被稱為“茶”， 這便是“傳統茶”的前身 。 現在， 韓國“傳統茶”已經成為一種強調天然和健康的甜飲， 中國茶在韓國只剩“綠茶”一種了 。
韓國“傳統茶”種類多， 經過一番光大， 已經達到無物不能入茶的程度 。 比較常見的是五谷茶， 像大麥茶、玉米茶等 。 藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等 。 水果幾乎無一例外都可以制成水果茶， 包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等 。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶” 。 蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等， 走的是純天然之路 。 茶館主人向我推薦了兩種比較特殊的茶：一種是辣椒茶， 選用中等辣度的青、紅椒絲作原料， 適合體虛的人飲用;一種是百年草茶， 百年草是生長于韓國濟州島的一種仙人掌的果實， 果實本身為粉紅色， 因此茶的顏色也頗為鮮艷， 且無色素， 用這種仙人掌的果實制成的茶， 能治療消化不良 。 辣椒茶和百年草茶都是熬煮后， 再經過一年左右的時間發酵而成 。 茶端上來， 一紅一綠， 漂著玫瑰花瓣和松籽， 煞是好看 。
在茶館的一角， 還擺著幾個巨大的玻璃碗， 里面飄著朵朵蓮花 。 這種蓮花茶可以清腦安神， 味道也好 。 不過由于發酵需要時間， 客人須提前預訂才能嘗到 。
“人與樹木”茶館的主人介紹說， “傳統茶”功效各不相同：大麥茶能增進食欲， 暖腸胃， 許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水;松針茶可以減緩咽喉痛， 兼有美容的功效;柚子茶可以祛除風寒;艾草茶有助消化 。 人們在飯店用餐后， 店主往往會端來一杯叫“水正果”的“傳統茶”， 它可以消食解膩， 也可當成飯后甜點 。
咖啡店、酒吧和自動飲料售貨機都出售“傳統茶” 。 不過， 品嘗地道的韓國“傳統茶”， 最好還是到茶館里去， 悠然的氣氛加上三五位知己， 別有一番情趣 。

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