全香茶走進周村街北一街口 ， 我們采訪團的成員首先看到的是全祥茶莊的招牌 ， 如今 ， 遺痕盡染的“泉祥”成為遍布各地的泉祥茶莊發跡于.
周暴馬丁香村的最好佐證 。

7月23日 ， 采訪人員見到泉祥茶莊的當代“掌門人”王萍 。 她正忙著為顧客包裝茶葉 ， 嫻

熟的技術 ， 令采訪人員嘆為觀止 。 她說 ， 這都是跟師傅李寶山學的 。

【全香茶，茶葉的基本知識】王萍的師傅李寶山老人解放前就在孟氏家族創辦的“鴻祥”茶莊做店員 ， 今年已是85歲高齡了 ， 這天正在泉祥茶莊品茶 。 聽說我們來大街尋訪“祥字號” ， 老人格外精神 。

李寶山老人告訴采訪人員 ， 上世紀初 ， 在周村大街 ， 鴻祥和泉祥相距僅100米 ， 鴻祥的掌門人是孟養軒 ， 而泉祥的掌門人則是孟雒川 。 孟養軒是孟雒川的族侄 。 1933年 ， 孟養軒眼熱泉祥紅火的經營 ， 為了同叔叔競爭 ， 他把周村謙祥益原來的綢布業務停止 ， 投巨資裝飾了富麗堂皇的歐式門面 ， 成立了鴻祥茶莊 。

據李寶山老人講 ， 當時方圓300公里以內都知道泉祥 ， 許多茶商趕著馬車來泉祥拉茶葉 。 但鴻祥一開業就和泉祥打起了價格戰 ， 想以此來壓倒泉祥 。 泉祥畢竟是經營茶葉的老行家 ， 更是不甘示弱 。 一個月下來 ， 鴻祥就賠了20萬銀元 。

采訪人員看到 ， 在泉祥茶莊的北墻上 ， 至今仍懸掛著已經裝裱過的收貨條等契條 ， 昭示其存在的悠久歷史 。

談起泉祥茶莊的歷史 ， 李寶山老人有著講不完的話 。 清道光初年 ， 孟雒川的父親孟傳珊在周村開設了萬蚨祥雜貨店 。 隨著生意越做越大 ， 孟傳珊便在周村大街成立了專門經營茶葉的商號――泉祥 ， 將原來萬蚨祥舊址改為瑞蚨祥綢布莊 。

與其說到泉祥品茶 ， 倒不如說是到泉祥品味魯商文化 。 “誠信、質優”是魯商文化的重要組成部分 。 李寶山老人說 ， 為了保證茶葉質量 ， 孟傳珊在南方安徽、福建、浙江等地建立許多茶場 ， 直接生產和加工茶葉成品 。 可以說“祥字號”創造了最早的連鎖經營模式 。 其店號規模、規范化程度 ， 以及恪守的誠信文化 ， 都是那個年代人所不及的 ， 這不能不說是孟氏家族的一大貢獻 。
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據史料記載 ， 1896年 ， 孟雒川將周村泉祥總號遷往濟南 ， 周村成為分號 。 1910年 ， 孟雒川又在北京、天津、青島、煙臺等地陸續設立了分號 ， 但以周村規模最大 。 李寶山說 ， 那時 ， 周村泉祥茶莊有員工40多名 ， 僅配茶工人就有20名之多 。

泉祥茶莊在1956年加入公私合營 ， 仍沿用舊名 ， 上世紀八十年代被個人承包 。 如今在泉祥茶莊內 ， 紫紅油亮的柜臺 ， 一排潔凈的茶柜 ， 清香可人的新茶 ， 仍給人一種古老凝重的氛圍 。 王萍遺憾地說 ， 現在茶莊的二樓已被裝修成為茶樓 。 否則 ， “祥字號”的氣息會更濃 。

如今 ， 收入《中國老字號》一書中的泉祥 ， 已不再是孟氏的“泉祥” ， 但清新濃郁的茶香卻穿越了時空 ， 永遠留在了“大街” 。

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