雞腿燉土豆茄子是一道東北特色燉菜 。 是把雞腿， 土豆， 茄子， 配輔料用鍋翻炒后， 再放入水一起燉制而成， 口感豐富， 味道鮮美， 風味獨特 。 下面介紹雞腿燉土豆茄子的家常做法 。 操作方式 01 雞腿用水清洗清潔， 控干水分， 剁當作塊 。
02 土豆去皮， 用水清洗清潔， 控干水分， 切當作塊 。
03 茄子用水清洗清潔， 控干水分， 用手掰當作塊 。
04 切好蔥， 姜， 蒜， 備用 。
05 鍋里放入油加熱， 油熱后放入一匙兒白糖， 炒糖上色 。 炒至白糖起沫， 顏色變紅， 放入雞腿翻炒 。
06 【雞腿燉土豆茄子的家常做法】放入料酒， 醬油， 翻炒， 翻炒至雞腿上色后， 放入花椒， 八角， 蔥， 姜翻炒 。
07 隨即放入土豆翻炒， 土豆翻炒兩分鐘的時候， 放入茄子翻炒， 放入鹽， 蒜 。
08 炒至茄子變軟， 沒有水氣后， 放入清水， 水和土豆茄子一平， 年夜火燒開， 轉小火慢燉 。 燉至土豆茄子爛糊后（用筷子可以插透）， 放入味精， 關火即可 。
以上內容就是雞腿燉土豆茄子的家常做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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