【怎么儲存咸肉（如何保存咸肉）】
1、保存鹽腌食品時，可在上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在陰涼、通風、干燥的地方 。貯存中一定要防潮，因為咸魚、咸肉受潮后含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質 。干魚、干蝦、海帶等海味，易發霉變質 。貯藏前，先將海味烘干，把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把海味放進去，將蓋旋緊，不使漏氣，能保存很長時間不會變質 。
2、熟的咸肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的咸肉可以長時間放冰箱冷藏 。因為咸肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質 。冷藏的溫度是低溫恒溫的環境更是利于生咸肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲，因為熟的煮熟后鹽分降低，熟質的肉類也容易變質 。

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