紅牡丹茶加工工藝【紅牡丹茶加工工藝】紅牡丹是祁門縣上世紀90年代新開發的名為“祁宏”的著名紅茶 ， 其造型似“牡丹” ， 該茶色澤烏潤 ， 金毫顯露 ， 湯色紅艷明亮 ， 滋味鮮醇酐后 ， 香氣清鮮持久 ， 葉底紅潤明亮 ， 用玻璃茶具沖泡品飲 ， 即保持“祁紅”的品質特征 ， 又增添一定的觀賞情趣 。 該茶原料選擇無公害茶生產基地 ， 采收清明至谷雨前鮮葉 ， 用機械加工結合手工造型的工藝加工而成 。 現將該茶采制工藝技術要點作如下介紹 。 1、鮮葉采摘 紅牡丹茶以國家級茶樹良種――祁門櫧葉種、安徽1號、楊樹林783鮮葉為主要原料 ， 于清明至谷雨前采摘 ， 采收標準 ， 選采肥壯軍勻一致的一芽二葉和一芽三葉初展芽葉 ， 不采魚葉、對夾葉 ， 以便于加工過程中造型扎朵 ， 雨水葉要用鮮葉表面水脫水機進行脫水后再加工 。 2、制作工藝 紅牡丹茶加工工藝主要經萎凋―揉捻―發酵―造形―烘干五道工序精制而成 。 1、萎凋 根據鮮葉量多少和天氣情況 ， 采用日光萎凋 ， 室內自然萎調或萎凋槽加溫萎凋 ， 一般使用萎凋槽加溫萎凋較多 。 （1）日光萎凋 日光萎凋必須在天氣有正常陽光情況下進行 ， 選擇地面平坦、避風向陽、清潔干燥、便于管理的場地 ， 將鮮葉均勻薄攤于竹篾簾上 ， 攤葉量0.5kg/系列 。

猜你喜歡

• 【茶四飲】煮、煎、點、泡茶
• 茶葉包裝不能缺少點睛之筆
• 影響茶葉質量的十七個因素
• 紅珍珠短鯛怎么養 最好有天然樹洞
• 如何保存茶葉能有效防止營養流失？
• 紅白珍珠鱗吃什么 要注意科學喂食
• 紅白珍珠鱗怎么養 對水溫的適應范圍較大
• 倒茶注意事項
• 古今名家喻茶道
• 泡茶看你人際關系