【怎么泡茶有益健康】 綠茶， 現泡現喝 。 綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能， 主要是因為茶葉中的多酚類物質 。 如果沖泡溫度過高或時間過久， 多酚類物質就會被破壞， 茶湯不但會變黃， 其中的芳香物質也會揮發散失 。 一般來說， 綠茶沖泡水溫以80℃為宜， 水初沸即可 。 沖泡時間以2—3分鐘為好， 最好現泡現飲 。 綠茶與水的比例要恰當， 以1:50為宜， 常用3克茶葉沖水150毫升， 沖泡出來的綠茶湯濃淡適中 。 黃茶和白茶的沖泡方法與此接近 。
紅茶， 泡久些更健康 。 與綠茶不同的是， 高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出， 不但讓滋味和香氣更濃， 還能更好發揮地它的保健功能 。 因而泡紅茶最好用沸水， 泡得久些更好 。 一般來說， 5分鐘最佳 。 紅茶沖泡的用水量與綠茶相當 。 功夫紅條茶可沖泡3次—4次， 紅碎茶則可沖泡1次—2次 。
烏龍茶， 茶葉要多放 。 烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜 。 烏龍茶的泡茶用量較多， 一般以10克為宜， 約裝滿紫砂壺容積的一半 。 烏龍茶可沖泡5—6次， 時間可由短到長， 以2—5分鐘為宜 。
黑茶， 重點在洗茶 。 以普洱茶為代表的黑茶， 屬于后發酵茶類， 原料較為粗老 。 黑茶的特征在于“越陳越香”， 須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程， 才能使所含成分充分溶出 。 散茶容易出味兒， 而緊壓磚茶還要經過烹煮 。 第一次沖泡黑茶， 要用10秒鐘快速洗茶， 即先把茶葉放入杯中， 倒入開水， 過一會兒把水倒掉， 再倒入開水， 蓋上杯蓋 。 這樣不僅濾去了茶葉的雜質， 而且更香醇 。 后續沖泡時間常為5分鐘 。

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