1. 首頁 > 美食 > >

來源|小龍蝦的“蝦黃”到底可不可以吃？營養科醫師解答→

小龍蝦南京鼓樓醫院陳曉甜蝦黃蟹黃寄生蟲黃是由時候臟東西高蛋白呼朋引消息資訊來源食物

小龍蝦！
中國人餐桌上的“長青樹”
蒜泥、冰鎮、十三香、麻辣……
吃貨們能給小龍蝦做出800種口味
【來源|小龍蝦的“蝦黃”到底可不可以吃？營養科醫師解答→】呼朋引伴
每次至少五斤打底！
來源|小龍蝦的“蝦黃”到底可不可以吃？營養科醫師解答→
文章圖片

除了Q彈的蝦肉
不少人也對嗦一口
蝦腦袋里的蝦“黃”
情有獨鐘！
但是
網上有截然相反的兩種觀點
↓↓↓
一方認為——
蝦頭營養豐富、滋味鮮美 ， 特別是其中的蝦黃 ， 就和蟹黃是一樣的 ， 當然可以吃！
另一方認為——
蝦頭里面裝的是腦“屎” ， 是臟東西 ， 吃了對人體有害！
那么小龍蝦的“蝦黃”
到底可不可以吃？
一起聽聽南京鼓樓醫院臨床營養科
副主任醫師陳曉甜的科普
陳曉甜介紹 ，
小龍蝦“蝦黃”不等于蟹黃
“蝦黃是由腦、心、胃 ， 還有消化腺等等器官組成 ， 所以吃的時候是沒有辦法把它們完全區分開的 。 吃的時候就有可能會把消化道里面的臟東西、寄生蟲吃下去 。
同時 ， 龍蝦兩邊的肺也會連在一起 ， 所以肺過濾的一些臟東西可能也會吃下去 。 而對于母蝦來說 ， “蝦黃”里還有卵巢 。 總體來說 ， 不太建議吃蝦黃 。 ”
陳曉甜表示 ， 蝦尾巴其實是一種高蛋白、低脂肪的食物 ， 和奶、蛋、肉類的蛋白是一樣的 ， 都是比較優質的蛋白 ， 可以作為食物當中蛋白的補充 。 “但是吃的時候要注意 ， 一定要把蝦線也就是它的腸道去掉 。 另外在蝦的加工過程當中也盡量熱透 ， 不要半生不熟的吃 ， 避免寄生蟲殘留的問題 。 ”
提醒：大家一定要
購買來源正規、煮熟的小龍蝦
這才能保證美味和健康并存哦！
來源：揚子晚報

    猜你喜歡