【蓮菜怎么保存 蓮菜保存方法】新鮮蓮菜不用洗 ， 直接用稻草包起來 ， 然后放在清水里把稻草浸濕 ， 放在陰涼潮濕的地方保存起來就行 ， 只要保持稻草不干即可 ， 這樣大約可以保存七天不會變色 ， 而且也不會脫水 。 這種方法適合春節前后 ， 天氣比較冷的時候保存蓮藕 。

蓮菜俗稱藕 ， 根莖肥大 ， 有節 ， 中間有一些管狀小孔 ， 折斷后有絲相連 。 藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實 ， 無不為寶 ， 都可滋補入藥 。 用藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補養性 。



蓮菜如何挑選
1、購買時 ， 要注意有無明顯外傷 ， 如果有濕泥裹著 ， 選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 ， 沒有濕泥的通常是已經過處理的 ， 不耐保存 ， 有濕泥的較好保存 ， 可置于陰涼處約1周 。
2、選擇藕節短、藕身粗的為好 ， 從藕尖數起第二節藕最好 ， 藕節與藕節之間的間距愈長 ， 表示成熟度愈高 ， 口感較松軟 。



3、蓮菜外皮顏色要光滑且呈黃褐色 ， 如果發黑或有異味 ， 不建議選購 ， 如果是已經切開 ， 可以看看中間的通氣孔 ， 通氣孔大的比較多汁 。

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