中國的廣東、福建、臺灣等地，熱衷于喜歡用小杯品啜烏龍茶，特別是閩南，以及廣東潮汕地區的人們對啜烏龍茶最為講究，沖泡也頗費工夫，故而稱之為飲工夫茶，下面介紹一下品工夫茶的順序 。  
品啜烏龍茶需具備以下條件，方能嘗到茶之妙趣，升華到藝術享受的境界 。
首先，要根據各人的品味，選好中高檔烏龍茶，如武夷水仙、鐵觀音、黃金桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等 。
【工夫茶的品飲順序】其次，要備好一套專門茶具 。 比較講究的廣東潮汕人，從火爐、木炭、風扇，到茶洗、茶壺、茶杯、沖罐，等等，大大小小10余種 。 一般人家飲烏龍茶，也總備有一套專門茶具 。 啜烏龍茶的茶具，人稱“烹茶四寶”:潮汕風爐、玉書 。

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