絲瓜肉質細膩 ， 清甜爽口 ， 具有清熱化痰 ， 涼血解毒 ， 通經活絡 ， 利尿消腫等功效 。 用絲瓜加肉丸煮成湯 ， 香嫩爽口 ， 營養味美 ， 風味獨特 。 下面介紹絲瓜汆丸子的家常做法 。 操作方式 01 絲瓜去皮 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作滾刀塊 。
02 【絲瓜汆丸子的家常做法】肉切當作末 ， 也可以采辦現當作的肉餡 ， 我用的是采辦現當作的肉餡（用牛肉 ， 豬肉都可 ， 按照小我喜好的口胃） 。
03 噴鼻菜用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作小段 。 蔥 ， 姜 ， 切當作末 。
04 把切好的蔥 ， 姜末放入裝有肉餡的碗里（少留一部門蔥 ， 姜備用） ， 打入一個雞蛋 ， 拌和平均 。
05 再放入五噴鼻粉 ， 鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 蠔油 ， 少許醬油 ， 淀粉 ， 拌和平均 。 最后放入少許油 ， 然后把和諧好的肉餡 ， 順著一個偏向攪拌粘稠上勁 。
06 把攪拌粘稠上勁的肉餡 ， 用匙兒摶當作肉丸 ， 放入盤中備用 。
07 鍋內放入水 ， 放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 少許油 ， 鹽 ， 燒開 。 水開后把摶當作的肉丸 ， 放入鍋中煮 。
08 煮至肉丸漂浮水面后 ， 放入絲瓜（用勺子撇一下上面的沫子） 。 煮至絲瓜變軟 ， 放入少許味精 ， 關火 。
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