武夷山是中國最著名的茶葉產地之一 ， 產出了像大紅袍、正山小種、金駿眉等著名的茶葉品種 。 武夷山人喝茶是非常純粹的 ， 一切都集中在茶上 ， 一絲不茍地泡茶 ， 品茶時心中只有茶 ， 純粹到不吃茶點 ， 甚至不談與茶無關的話題 ， 這種純粹概況起來就是一個詞“講究” ， 講究到什么程度 ， 請聽老呂慢慢道來 。
一、是講究水的品質 ， 堅守古訓：山泉水為上 ， 溪水次之 ， 井水為下 ， 自來水那就是不能用來泡茶的了 。 你可以看到癡茶者不辭辛苦到山中找水背回家泡茶 ， 到深山找水背水本身就是很休閑很快樂的事 。
二、是燒水的器皿 ， 鐵壺 ， 鋁壺 ， 不銹鋼壺 ， 鋼化玻璃壺 ， 陶泥壺……不同的壺燒水那感覺那效果是不同的 。 用陶泥做的壺煮水被認為最合適 。 用鋼鍋 ， 鋁鍋這些金屬的東西來煮水沖茶就要差一些 。
 


 
三、是燒水的方法就更有講究 ， 首選燒木炭的紅泥小火爐 ， 式樣很好看 。 小火爐有蓋和門 ， 不用語時把它一蓋一關 ， 很方便調節火力 。 其次才是現在流行的電熱隨手泡 ， 水燒開的程度 ， 要求初沸(剛冒魚眼泡) ， 稱為活水 ， 燒久了稱為死水 ， 初沸的水離開火源后要稍等1-2秒沖泡 ， 太快的話就說用水急了 ， 茶不好喝 。
四、是選茶盞 ， 蓋碗最常用 ， 偶爾也用紫砂壺 ， 偶爾偶爾還用飄逸杯 。
五、是開始沖泡 ， 注入水的急緩(快慢) ， 水柱的高低 ， 粗細都有講究 ， 有人喜歡懸壺高沖 ， 有人喜歡細水輕潤 ， 追求一條瀟灑的水線 ， 讓茶的生命在流水間彰顯 。 不分優劣 ， 各成風格 。
六、是浸泡多久 ， 這也是所以程序中最關鍵的 ， 每一泡浸泡的時間都不同 ， 不同的茶又不同 ， 根據當時喝茶的人的感覺不同又不同 ， 有時茶客會情不自禁的指揮泡茶人：快出水了 ， 坐杯久了 。 或者說 ， 出水太快了嗎 ， 還沒出味呢 。
【武夷山的人是怎么喝茶的？】 


 
七、是品茶 ， 用什么杯子?這個學問可大了 。 茶杯的選擇有四字訣：小 ， 淺 ， 薄 ， 白 。 小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能以起香 。 講到“啜”茶 ， 什么是“啜”茶呢?一個口四個又 ， 望文生義 ， 就是一口茶要在口里反復“又又又又”多次之后才喝下去 ， 會發出很響的唏噓之聲 ， 為的是讓茶更能出味 。 這與葡萄酒的品飲雖然口型不同但有異曲同工之妙 。 初學啜茶要小口慢啜 ， 不要太快太用力以免被嗆到 。 武夷山人經常以啜茶方式飲茶成為下意識的習慣 ， 有時在宴會上喝湯也情不自禁“啜”起來 ， 你千萬不要怪人家不雅觀 ， 是喝茶已經成為習慣了 。
八、是論茶 ， 品茶必論茶 ， 邊品邊說關于當下之茶品 ， 論香 ， 論水 ， 論回甘 ， 論山 ， 論樹 ， 論感覺……
 


 
九、是斗茶 ， 人們常說酒過三巡 ， 茶也有類似的 ， 喝到差不多時 ， 有人會從自己的兜里掏出一包茶說：泡泡我這個 。 話雖然不多 ， 但斗茶就開始了 ， 又是一番論香 ， 論水 ， 論回甘 ， 論山 ， 論樹 ， 論感覺……如果茶不好馬上會被淘汰 ， 又有另一位拿出自己的“斗品”來繼續斗 。

猜你喜歡

• 一杯好茶的標準，不得不知
• 這些人群，請用茶保護你的身體健康
• 好聽的女生網名霸氣（適合女生的霸氣網名）
• 霸氣網名女生冷淡（適合女生的網名）
• 什么網名好聽又有霸氣（網名好聽好記又有霸氣）
• 男襪什么牌子好男襪的選購和搭配
• 霸氣富有詩意的網名（古風霸氣的網名）
• 用單反相機怎么拍攝人像
• xp系統如何去除桌面圖標下的陰影
• 負債累累的人生我該怎么辦