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新鮮蠶豆怎樣保存

小知識

半熟冷藏法 01 把蠶豆皮去除 ， 剩下蠶豆肉 ， 剝的時候可以將壞子都挑出 ， 用冷水反復沖洗干凈 。

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02 將洗干凈的蠶豆放入鍋中 ， 倒入大量的水 ， 因為蠶豆比較輕會浮在水上 ， 所以要有充分的水盡量不要接觸的鍋的底部 。
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03 把火調至最大把 ， 鍋不需要蓋上蓋子 ， 直到鍋中的水微微開始冒泡 ， 那么就好了 ， 不需要完全煮沸 。
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04 準備一個不銹鋼篩子 ， 塑料得不好 。 把篩子放在一個空鍋上 ， 可以直接過濾蠶豆上的水 。
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05 直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中 ， 因為篩子的作用 ， 蠶豆中的熱水一滴都不要留 ， 不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。
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06 迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗 ， 直至蠶豆沒有一點熱氣 ， 這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色 。 所以要一氣呵成 ， 不要過一段時間再沖洗 。
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07 把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來了 。 過幾個月如果想吃 ， 直接從冰箱中拿出直接炒 ， 口感仍舊新鮮 。
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曬干保存 01 將蠶豆放在太陽底下暴曬直到蠶豆曬得很干 。
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02 將曬得很干的蠶豆裝在一個個小飲料瓶里面密封起來(密封的目的防止空氣進入使蠶豆里面因為有氧氣而長蟲) 。




鮮物冷藏法 01 新鮮蠶豆去掉外面硬殼 ， 清洗干凈 。
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02 【新鮮蠶豆怎樣保存】放冰箱冷凍保存 ， 隨吃隨取 。



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