大彈涂魚的市場價格大約60～80元左右一斤 。 大彈涂魚肉質鮮美細嫩 ， 爽滑可口 ， 含有豐富的蛋白質和脂肪 ， 特別是冬令時節彈涂魚肉肥腥輕 ， 故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法 。 而且 ， 大彈涂魚烹調方法多樣 ， 可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚干 。 我國寧波一帶的人常以彈涂魚配豆腐和筍片做湯 ， 如是加入了火腿或香菇 ， 其味更鮮美 。
【大彈涂魚一條多少錢】大彈涂魚是魚類中的天才 ， 它們一生有很多時間都不在水里度過 。 它們居住的地方長滿了紅樹林 ， 它們很高興爬到樹干或樹枝上去 。 它們把腹鰭用作吸盤 ， 用來抓住樹木 ， 用胸鰭向上爬行 。 大彈涂魚的鰓的周邊長有小口袋 ， 可以盛住一次呼吸的水 ， 很像我們能屏住一次呼吸 。 它們爬上樹 ， 所以能在漲潮時呆在水域 。