1. 首頁 > 美食 > >

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

廚師奧斯卡

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

文章圖片

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

文章圖片

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

文章圖片

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

文章圖片

奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂

在“最不安分”的國人榜單里 ， 溫州始終名列前茅 。 溫州到底在哪 ， 很多人不一定知道 。
但一提“溫州人” ， 大家心里就會出現一個畫像：老板、豪車、炒房、精明……“溫州人”的名片 ， 遠比溫州響亮 ， 傳奇的金錢故事在溫州人身上上演 ， 收割了無數流量 。

溫州 ， 地處浙江最南的角落 ， 三面環山 ， 另一面是望不到邊的東海 。
支離破碎的江南丘陵 ， 山路阻且長 。 境內的甌江 ， 作為獨立水系 ， 也難與外界水路相通 。
沒辦法 ， 溫州人只能獨辟蹊徑 ， 轉向大海討生活 。 一方水土養不了一方人 ， 硬生生逼出了溫州人的商業沖動 。 在過去的三四十年里 ， 溫州人用一顆紐扣、一只鋼筆 ， 一雙皮鞋、一家飯館……敲開了世界的大門 ， 也將生意做遍了全世界 。不少人仍舊記得 ， 上世紀80、90年代 ， 溫州 ， 就是“富?！钡拇~ ， 風頭絲毫不弱于寵兒深圳 。
放眼全國 ， 溫州的女人下海最早 ， 當年盛極一時的溫州發廊 ， 風靡全國 ， 溫州女人最時髦 。
溫州之富 ， 從汽車上也可見一斑 。 在那個汽車還不多見的年代 ， 全國約有6000輛菲亞特 ， 其中就有4000輛作為出租車服務于溫州人 。
在當年 ， 打的可是一項頂奢侈的消費 。 小車、海鮮、時髦服裝、小洋房、家族里小老板扎堆、沒有高昂的房價 ， 那個年代的溫州人 ， 活得讓人羨慕 。 如今 ， 溫州的風頭 ， 早已被北上廣深蓋過 ， GDP也無法名列前茅 ， 不過 ， 那些并不重要 。
全國乃至全世界的溫州企業、溫州商人 ， 才是溫州真正的家底 。

溫州人會賺錢 ， 毋庸置疑 ， 但那不過是 ， 溫州被世俗熱衷的一面 。 熱氣騰騰的家鄉美食 ， 才是他們深藏不露的愛 。

【奧斯卡|不安分的碳水之城，糯嘰嘰的美食天堂】藏富于民 ， 加上文化多樣 ， 使得這座城市的市井文化蓬勃生長 。
在溫州小吃里 ， 江湖氣體現得淋漓盡致 。 都說美食勾勒城市個性 。
今天 ， 我們就一起來看看 ， 溫州這座暗藏的“碳水王國” ， 到底有多好吃？
01 糯嘰嘰 ， 誰能比溫州人糯嘰嘰？
溫州大概是 ， 將一日三餐吃得最最生動浪漫的地方 。 在號稱“十級加密”的溫州話里 ， 早點叫天光 ， 午飯叫日晝 ， 晚餐叫黃昏 。 而溫州人的“天光” ， 是從一碗糯嘰嘰的糯米飯開始的 。 作為溫州早餐一霸 ， 糯米飯絕對是每個溫州人心里的“朱砂痣” 。

糯米飯和我們常見的糯米飯不同 ， 溫州糯米飯 ， 花樣實在太多了 。 它通常被盛在不銹鋼碗里 ， 白糯米晶瑩剔透、充滿嚼勁 ， 配上爽口榨菜、香酥肉松、滑嫩香菇、細膩咸蛋黃 ， 和重炸過、酥脆的“靈魂”油條碎 ， 淋上一勺咸鮮適中的肉碎兒湯 ， 拌勻 ， 就大口大口地送進嘴里 。
愛吃甜口的 ， 則以豬油打底 ， 糯米上裹滿芝麻 ， 再撒上細密的白糖 ， 軟糯的口感混合白糖的甜香 ， 對嗜甜的江南人來說 ， 勝卻人間無數 。

吃糯米飯一定要搭配一碗豆漿 ， 甜、咸兩種味道 ， 古早的口感讓人難以自拔 。 賣糯米飯的店許多也會兼賣飯團 ， 白白胖胖的飯團最適合上班路上匆忙的人們 。 邊走邊咬兩口 ， 里面滿滿當當的餡料便“破殼而出” ， 十分滿足 。

猜你喜歡